Makaroni ar mīdijām ķiploku un citronu krēmā

Sagatavošana

1. Sarīvē citrona miziņu un rezervē vēlākai dekorēšanai.

2. Makaronu vārīšana 

   Termmiksā vai katlā ar 1 litru ūdens ar 1/2 tējkaroti sāls makaronus vāra verdošā ūdenī 12 minūtes (vai kā norādīts uz iepakojuma, lai tie būtu al dente).

   Kamēr makaroni vārās... turpinām ar recepti.

3. Mīdiju vārīšana

   Lielā pannā/katlā liekam olīveļļu un sagrieztu vai sasmalcinātu ķiploku un apmaisām. Ja gribam pikantu piesitienu, te arī sautējam kajēnu. Mēs varam to izņemt pēc minūtes vai atstāt to pārējai receptei.

   Sautē, līdz ķiploki ir ieguvuši nedaudz krāsu (tikai nedaudz, mēs nevēlamies, lai tie būtu grauzdēti).

    

4. Pievieno sakapātus pētersīļus, ātri sautē un nekavējoties pievieno pannā mīdijas un divas ēdamkarotes ūdens. Mēs pārklājam un ļaujam tiem atvērties uz vidējas uguns. Tie prasīs apmēram 4-5 minūtes.

   Kad tie ir atvērušies, izslēdziet uguni un nolieciet malā.

5. Kad makaroni ir pagatavoti, rezervējiet 2 kausus gatavošanas ūdens.

6. ķiploku un citronu mērce

   Kamēr makaroni vārās, izņem no pannas mīdijas (tikai mīdijas, atstājot ķiplokus un pētersīļus un buljonu, ko mīdijas atbrīvoja atverot).

   Mēs noņemam gliemeņu augšējo čaumalu un noliekam malā.

7. Pannā pievienojam krējumu, rezervēto makaronu vārīšanas ūdeni, citrona sulu, sāli un piparus. Ļaujiet tai gatavot uz vidējas uguns 3 minūtes.

8. Pievienojiet sviestu un 100 g rīvētu parmezāna sieru. Labi samaisām un vāram 1 minūti.

9. Makaronus pievienojām tieši no katla/termomiksa, nedaudz notecinot, un mīdijas, kuras bijām rezervējuši. Mēs labi samaisām, pagatavojam 2 minūtes.

10. Pabeidzam dekorēšanu ar citrona miziņu un rīvētu parmezāna sieru. Izbaudīt!