Mencas fileja ar trifelēm aromātiskām sēnēm

Es gribēju pagatavot kaut ko īpašāku ... noguris no milzīgā karstuma, kāds mums pagājušajā nedēļā bija Madridē, es gribēju izdarīt kaut ko garšīgu, bet tas neietvēra pārāk karstu virtuvē. Tāpēc es paskatījos savā saldētavā, un man bija lieliski mencas filejas un maisījums sēnes... Šī ideja man radās uzreiz! Kā viņi apvienotos? Nu, lieliski!

Ir svarīgi ļaut mencu filejām atsaldēt pakāpeniski 24–48 stundas ledusskapī, iztukšojot ūdeni caur sietu vai caurduri. Pēc tam gurnus labi nosusinām ar virtuves papīru.

Gurnu pavadījumam mēs sagatavojam biezeni ar sēnēm, kuras es izmantoju saldētas, bet jūs varat izmantot svaigus, it īpaši tagad, kad tuvojas sēņu sezona. Manā gadījumā es to izmantoju dadžu sēnes, baravikas un šitake sēnes. Bet arī jebkura sēne, kas jums patīk vai ir pieejama, būs labi.

Turklāt es nolēmu piešķirt šim biezenim interesantāku pieskārienu, pievienojot pavedienu trifeļu eļļa. Tā ir eļļa, kuru atradīsit lielveikalu gardēžu zonā, salīdzinot ar parasto eļļu, tā nav ļoti lēta, taču ir tā vērts. To lieto tik maz, ka tas kalpos ilgi, un to var izmantot neskaitāmos ēdienos: makaronos, risotos, dārzeņos, olās ...

Un tagad, lai pabeigtu, mēs esam izmantojuši sarkanās čili šķēli, jo mājās mums ēdienos patīk nedaudz pikanti, bet jūs varat iztikt bez tā. Vai arī, ja jums nav čili, varat pievienot dažus pilienus tabasko vai izmantot čilli / kajēnas.

Lai pagatavotu mencu, mēs varam izmantot biezeņa pagatavošanas priekšrocības 25 minūtes un pagatavot mencu al varomu. Vai arī, ja vēlaties, varat to izdarīt grilēti ar eļļas pilienu vai krāsnī.

Mencas fileja ar trifelēm aromātiskām sēnēm

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Sulīgas mencas filejas ar sēņu biezeni un trifeļu eļļu. Krāsainas, barojošas, mazkaloriju, ar zemu tauku saturu vakariņas.

• Irēna Arkasa

• Virtuve: mūsdienu
• Receptes veids: pescados
• Kalorijas: 220
• Porcijas: 4

• Gatavošanas laiks: 33M
• Kopējais laiks: 33M

Sastāvdaļas

• 500 g kartupeļu
• 300 g sēņu asorti
• 1 ķiploka daiviņa
• 1000 g ūdens
• 50 g piena (mainīgs daudzums)
• 30 g gaišā margarīna
• trifeļu eļļas šļakatām
• sāls
• piparus
• muskatrieksts
• 4 atsāļotas mencas filejas apmēram 120-150 g katrā
• 4 citrona šķēles

Sagatavošana

1. Glāzē ieliekam ūdeni un šķipsniņu sāls. Mēs ieprogrammējam 8 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums.

2. Kamēr mencas filejai pievienojam piparus, katrai virsū liekam citrona ķīli un eļļas pilienu. Mēs iesaiņojam ar sudraba foliju un labi aizveram. Mēs tos ievietojam uz varomas paplātes.

3. Kartupeļus nomizojam un sagriežam 1 cm biezās šķēlēs. Mēs tos ievietojam varomas traukā kopā ar sēnēm un ķiploka daiviņu.

4. Kad laiks ir beidzies, mēs noņemam kausu un uz augšu uzliekam pilnu varomu. Mēs ieprogrammējam 25 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.

5. Laika beigās mēs noņemam varomu, izmetam ūdeni un nemazgājot stiklu, mēs ieliekam sēnes un ķiplokus un sasmalcinām 5 sekundes, ātrums 5. Mēs nolaižam vāka un sienu paliekas un pievienojam kartupeļus, šķipsniņu sāls, šķipsniņu piparu, šķipsniņu muskatrieksta, margarīnu. Mēs sajaucam ātrumā 3 uz 10 sekundēm. Jābūt biezam biezenim, bet, ja jums patīk vairāk šķidruma, varat pievienot vairāk piena.

6. Uz šķīvja mēs uzliekam biezeņa slāni, ūdeni ar ļoti smalku trifeļu eļļas pavedienu un uzliekam mencu uz augšu. Pasniedziet ar maigiem dzinumiem vai salātu asorti.

Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim