(16 balsis)
Ielādē ...
Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs uzzināsiet, kā pagatavot gardas kūkas, kas pildītas ar maltu gaļu. Tie ir izgatavoti ar marinētu cūkgaļu un ar pieskārienu dūmiem, kā arī aromatizēti ar balto vīnu. Turklāt šajā receptē ir iekļauta iespaidīga mīkla, lai jūs varētu to apvienot receptē, kas jums patīk visvairāk un kurai ir pildījums.
Lai tie nebūtu pārāk maigi, kādi ir, esmu izvēlējies viņus pavadīt ar vieglu bešamela mērci, lai tie būtu daudz garšīgāki.
Cūkgaļas un paipalu olu pildītas kūkas
Iespaidīgas kūkas, kas pagatavotas ar īpašu mājās gatavotu mīklu, pildītas ar maltu cūkgaļas gaļu, kas marinēta ar kūpinātu bekona pieskārienu, un vārītu paipalu olu, kas dos elegantu rezultātu. Lai to ēst būtu daudz garšīgāk, mēs pavadīsim dažas minūtes, gatavojot vienkāršu un ātru bešamelu, kas noteikti mūs padarīs lieliskus. .
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: uzkodas
- Kalorijas: 280
- Porcijas: 12-14
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Par masu
- 450g kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 olas dzeltenums
- 80g sviesta, izkausēts
- 100g speķa, izkusis
- 180g ūdens
- sakultu olu kūku glazēšanai (pēc izvēles)
Pildījumam
- 300g marinētas cūkgaļas filejas
- 5 bekona šķēles
- 1 mazs sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu
- pusglāze baltvīna
- 12 paipalu olas
Bechamel mērce
- 70g saulespuķu eļļas
- 40g kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 400ml piena
Sagatavošana
Mēs gatavojam paipalu olas. Mēs tos ievietojam traukā, kas piepildīts ar ūdeni tējkarote cepamā soda lai vēlāk viņi varētu labi mizot, un ar tējkaroti sāls.
Lai pagatavotu mīklu, mēs savā Thermomix stiklā pievienojam 450g miltu, tējkaroti sāls un olu dzeltenums. Mēs to visu pārspējām laikā 30 sekundes ar ātrumu 5.5.
Tālāk mēs ņemam 80g sviesta, izkausēts un 100g speķa, izkusis. Mēs to ieprogrammējam 1,5 minūtes ar ātrumu 8. Tad mēs pamazām pievienosim 180ml ūdens caur mutes programmēšanu 1,5 minūtes ar ātrumu 8. Mēs paņemam mīklu, ievietojam traukā, kas pārklāts ar nelielu plastmasas plēvi, un atdzesē 30 Minutos.
Kamēr mēs gatavojam pildījumu. Mūsu tīrajā Thermomix stiklā mēs pievienojam 300g cūkgaļas filejas marinēti, 5 bekona šķēlesuz mazs sīpols sadalīts trīs daļās, pusglāze baltvīna, 1 ķiploka daiviņa, tējkaroti sāls un tējkarote sasmalcinātu pētersīļu. Mēs to visu sasmalcināsim 40 sekundes ar ātrumu 6.5. Mēs izstājamies.
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200 °. Mēs paņemam mīklu, kuru bijām nolikuši malā, un mēs gatavojamies izstiept mīklu, lai pagatavotu porcijas. Uz galda mēs pievienosim nedaudz miltu, lai mēs varētu izrullē mīklu. Gatavās mīklas biezumam jābūt plānam, bet ne pārāk plānam. Ar makaronu griezēja palīdzību mēs izveidojam apļus kas nonāks katrā veidnē un kalpos kā trauks pildījumam. Mēs ievietojam a tējkarote pildījuma ar paipalu olu vidū, Mēs ievietojam vēl vienu pildījuma daļu tā, lai tas viss būtu kopā, un atliktu tikai to pārklāt. Šim nolūkam mēs atkal būsim izstiepuši mīklu. Kūkas aizvēršanai izvēlēsimies apaļu vajadzīgā izmēra makaronu griezēju, izveidosim apļus un aizlīmēsim jau sagatavotos traukus.
Ar dakšas palīdzību mēs caurdurt virsmu. Ar to, kas mums paliek pāri no mīklas, mēs izstiepjamies un ar loksnes formas makaronu griezēju rotāsim kūku virsmu. Lai pabeigtu, mēs varam lakot ar a Es saku olu tāpēc, kad mēs tos izņemam no krāsns, tie ir spīdīgi. Šis solis nav obligāts. Mēs tos ievietojam krāsnī 30 minūtes
Šajā nākamajā solī mēs varam pagatavot savu bešamela mērci. Mūsu glāzē mēs pievienojam 70 g saulespuķu eļļas un 40 g kviešu miltu. Mēs to sajaucam ar 1 minūtes pie 100 ° ar ātrumu 4. Mēs iemetām 400ml piena un tējkarote sāls un mēs gatavosim gatavot savu bešamelu tā, lai tas būtu biezs, programmējot 7 minūtes varomā ar ātrumu 4.
Atliek tikai ļaut kūkām atdzist un paspēt tās baudīt kopā ar bešamela mērci. Tie ir garšīgi.
