Šodien mēs vēlamies jums parādīt labākie padomi zivju gatavošanai cepeškrāsnī un ka tā ir ideāla. Patiesība ir tāda, ka tas ir viens no visvairāk viegli lai pagatavotu zivi, jo mēs mazāk krāsojam un tā vairāk izkliedējas. Var izmantot tādu zivju veidu, kas pašam patīk visvairāk, tikai jāņem vērā gabala biezums un izmērs, lai aprēķinātu cepšanas laiku.
Tālāk ir sniegti padomi:
zivju veids
Te labi ir tas, ka varam izmantot tās zivis, kuras mums visvairāk garšo vai kuras ir, piemēram, tajā laikā. Šajā gadījumā esmu sagatavojusi jūras asaru, jo tā ir viena no manām mīļākajām zivīm, bet lieliski derētu ar heku, brekšu, jūras brekšu, svaigu mencu, lasi... Izmantojiet iespēju variēt un izmēģināt jaunas zivis, tur ir daudz!
Tamano
Ja ēdam daudz, tad šis variants ir ļoti interesants, jo, ieliekot visu zivi, tā būs daudz sulīgāka, nekā liekot atsevišķās filejās.
Šajā gadījumā tas bija skaists jūras asaris, kas sver apmēram 1,5 - 2 kg un pietika 3-4 cilvēkiem. Bet, protams, var likt vairākus mazākus gabaliņus, piemēram, 500-1kg porcijas zeltgalvas vai laša asti. Jums tas būs tikai jāņem vērā, lai veltītu vairāk vai mazāk minūšu. Atcerieties, ka norādes, kuras mēs jums šodien sniedzam, attiecas uz zivīm, kuras svars ir aptuveni 1,5–2 kg, tādēļ, ja jūsējā ir mazāka, samaziniet gatavošanas laiku par aptuveni 5 minūtēm.
Corte
Jums vajadzētu lūgt zivju tirgotājam veselu zivi un likt viņam to iztīrīt, bet atstāt veselu. Vienkārši pasakot viņiem "tas ir jācep vesels", viņi jau zina, kā to tīrīt.
Galva ir obligāta vai nē. Reizēm saku, lai man to atņem un noliek malā, lai pagatavotu zivju buljonu. Bet jūs varat gatavot arī ar galvu, un tas būs ļoti sulīgs.
Atnākot mājās, notīru zem virtuves krāna ar aukstu ūdeni, lai notīrītu pārējās, iespējams, palikušās zvīņas un arī tīrīšanas atliekas. Pēc tam ļoti labi nosusinu ar virtuves papīru un gatavs!
Ja tajā dienā negatavojat to gatavot, varat to arī tīru sasaldēt, un tas būs gatavs atkausēšanai un gatavošanai, kad vien vēlaties.
Ģērbšanās
Šeit nāk visa jūsu radošums. Pats galvenais, lai zivij pamatnē būtu nedaudz sulas/buljona, lai tā neizžūtu, kamēr gatavojam cepeškrāsnī. Bet no turienes... jūs varat pievienot visu, ko vēlaties.
Es veicu šķērseniskus iegriezumus (apmēram 3 vai 4 atkarībā no gabala lieluma) abās pusēs un izmantoju iespēju ielikt zivīm garšvielu preparātu, kas man ir: sāls, kaltēts tomāts, dilles, aļģes, apelsīns. mizu un piparus. Un ar to es ļoti labi berzēju visas zivis, bet, galvenais, iekšā griezumus, ko esmu izdarījis.
Lielveikalos un garšvielu veikalos jau pārdod šāda veida maisījumus zivīm, bet, ja nē, varat to pagatavot pats mājās ar visu, kas jums ir pa rokai. Un, ja nē, tad tikpat vienkārši kā dāsni to sālīt un apkaisīt ar pipariem.
Tad ielieku 1/2 citrona daiviņas iekšā griezumos un ir gatavs cepšanai!
buljonu vai mērci
Kā jau teicu iepriekš, viens no galvenajiem nosacījumiem, lai mūsu zivs cepšanas laikā būtu sulīga, ir pievienot mitrumu. Tas ir, buljons, kas gatavošanas laikā iztvaiko un iekļūst zivīs. Es jums saku, ko es gatavoju:
- 1/4 glāzes baltvīna
- 3/4 zivju buljona (vai ūdens + buljona kubiņš)
Vēl viena iespēja:
- 1 glāze vistas buljona
Vēl viena iespēja:
- 1/2 glāzes ūdens + rupjā sāls + ķiploku pētersīļi
- 1/2 glāze baltvīna
Cepšanas laiks
Un šeit nāk nākamā mūsu zivju panākumu atslēga: cepšanas laiks. Tas ir patiešām būtiski. Zivis ir ļoti delikāta sastāvdaļa, un, ja mēs to pārgatavosim, rezultāts būs katastrofa. Es atstāju jums dažas indikatīvas tabulas atbilstoši svaram, vienmēr uz 180º.
- Vairāk par 3 kg: +25 minūtes
- No 2 līdz 3 kg: 23 minūtes
- No 1,5 līdz 2 kg: 20 minūtes
- No 1 līdz 1,5 kg: 18 minūtes
- Mazāk par 1 kg: 15 minūtes
Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties 1 minūti cepeškrāsnī. Izņemam un uzreiz dzeram.
Ja, piemēram, ēdāt pirmo ēdienu un gribējāt pagaidīt, lai apēstu zivis, ieteicams 3-5 minūtes atvilkt laiku, kad atstājam jūs uz galda, izslēgt cepeškrāsni un atstāt zivis iekšā, līdz mēs to patērēsim. Tādā veidā mēs to nepalaidīsim garām.
Pavadījums
Šis zivju ēdiens lieliski sader ar kartupeļu biezeni, frī kartupeļiem, vārītiem kartupeļiem, kartupeļu cepeti, baltajiem rīsiem vai makaroniem.
Izbaudīt!!