(19 balsis)
Ielādē ...
Šī ir ideāla kūka, lai to šovasar atdzesētu. Tās mīkstais un pūkainais sastāvs ar gardu citronu un laima krēmu būs ideāla kombinācija. Viņu kombinācija padarīs to perfektu, lai mudinātu jūs izmēģināt šo izsmalcināto recepti.
Ar mūsu Thermomix palīdzību mīkla ir ļoti rūpīgi sakulta, lai tā izskatās lieliski. Pēdējo pieskārienu esam veikuši ar roku ar olu baltumu uz sniega sliekšņa un mūsu izveidotā kūkas krēma kombināciju, lai tai būtu tas sūklis.
Mēs esam pārklājuši tā virsmu ar krējumu, kas izgatavots no iebiezināta piena un citronu sulas, lai piešķirtu tai augļu saldskābo garšu. Visbeidzot, mēs esam sarīvējuši kaļķi tā, lai tam būtu klātbūtne un garša ar lielāku raksturu.
Svaiga citrona sūkļa kūka
Tā ir iespaidīga kūka, kas pagatavota ar maigu citrona garšu un lielisku pūkainību. Tā iebiezinātā piena un citronu sulas piedeva padarīs to par foršu kūku šai vasarai.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: postre
- Kalorijas: 440
- Porcijas: 16
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Biskvīta kūka
- 4 olu baltumi
- 1 tējkarote sāls
- 270 g cukura
- 150 ml saulespuķu eļļas
- 4 olu dzeltenumi
- 170 ml pilnpiena
- 4 ēdamkarotes citrona sulas
- 200 g kviešu miltu
- 90 g kukurūzas cietes vai kukurūzas miltu
- 1 ēdamkarote rauga
Pārklājošs krēms
- 397 g iebiezināta piena
- 80 ml citrona sulas
- kaļķa kaisle
Sagatavošana
Thermomix stiklā mēs pievienojam 270 g cukura, plānojot to sasmalcināt 15 sekundes ar ātrumu 7,5. Mēs noliekam cukuru malā. Tajā pašā glāzē bez tīrīšanas mēs ievietojam tauriņu, pievienojam četrus olu baltumus un tējkaroti sāls, mēs to pārspēsim līdz stingrībai 4 minūtes ar ātrumu 3,5. Mēs atdalām baltumus, mēs varam tos atdzesēt.
Tajā pašā glāzē pievienojam četrus olu dzeltenumus, cukura pulveri, kuru bijām nolikuši malā, un 150 ml saulespuķu eļļas. Mēs to pārspējām laikā 4 minūtes ar ātrumu 3,5. Pievieno 170 ml pilnpiena un četras ēdamkarotes citrona sulas, vēlreiz sakuļ 30 sekundes ar ātrumu 3,5.
Pievieno 200 g kviešu miltu, 90 g kukurūzas cietes un ēdamkaroti cepamā pulvera. Mēs to sajaucam laikā 20 sekundes ar ātrumu 3,5. Mēs to izņemam bļodā un pievienojam baltumus līdz sniegam, kuru bijām nolikuši malā. Mēs visu sajauksim ar lielu rūpību, ar lāpstiņu un aptverošām kustībām. Ideja ir tāda, ka mīklas tilpums nesamazinās, un mēs varam panākt, ka tā paliek.
Mēs sagatavojam kvadrātveida avotu, manā gadījumā esmu izmantojis 23 × 23 cm. Mēs to pārklājam ar taukainu papīru, lai kūku varētu pagatavot daudz labāk. Mēs to ievietojam krāsnī 180 ° temperatūrā no 30 līdz 35 minūtēm.
Mēs sagatavojam pārklājošo krēmu. Thermomix glāzē mēs pievienojam 397 g iebiezināta piena un 80 ml citrona sulas. Mēs to sajaucam laikā 20 sekundes ar ātrumu 3,5. Mēs varam izdarīt šo soli ar rokām, paskaidrojošajā video es to daru manuāli, ielejot sastāvdaļas bļodā un sajaucot ar rokām. Mēs uzņemam krējumu un ievietojam ledusskapī, lai iestatītu maisījumu.
Ar ceptu un atdzesētu kūku mēs to izņemam no pannas. Ja uz tā virsmas ir kaut kas vairāk porains, mēs to izlīdzinām, noņemot šo lieko daļu, un mēs to apgriežam. Ar kūka aizmuguri mums būs daudz vienmērīgāks un līdzsvarotāks izskats. Mēs pārklājam tā virsmu ar krēmu un uz augšu apkaisa kaļķa miziņu. Mēs varam to ievietot ledusskapī, lai to saglabātu, jo tas ir daudz labāk, jo tiek patērēts auksts.
Kā izskatās šī citronu kūka. Esmu pārliecināts, ka to darīšu jebkurā dienā, bez šaubām. Paldies par dalīšanos.
Paldies par komentāru Antonio, laba diena !!
Labrīt, ja man nav Thermomix, vai es to varu izdarīt smūtijā?
Sveiks, Paul, jūs domājat blenderu? Pabeidzot visu sastāvdaļu sajaukšanu, jūs saņemsiet krēmu, kuru galu galā ar rauga palīdzību var izveidot kā sūkļa kūku, bet es nedomāju, ka tas ir tik pūkains. Šīs biskvīta galarezultāts ir tāpēc, ka tā baltumi ir sasisti līdz sniegam, un pēc tam tie ir ļoti rūpīgi sajaukti ar pārējām sastāvdaļām. Ja jūs to varat izdarīt, es jums apliecinu, ka jūs saņemsiet to pašu kūku. Ja jums ir kādi jautājumi, pasakiet man, laimīgu dienu.
Sveiki, vai to varētu izdarīt pat ar krēmu un ietaupīt nākamajai dienai?
Jā perfekti, es pat teiktu, ka pēc garšas tas būs daudz labāks. 😉
Lieliska recepte, vakar es pagatavoju kūku, un tā bija garšīga, svaiga, pūkaina.
Sveiki, man ir šaubas.
Kā var dabūt ar nazi sadalīt tādu pašu cieto pārklājumu kā video, ja kondensētais piens ir šķidrs un ja sajaucam ar citronu ir vēl šķidrāks, liels paldies gaidu atbildi
Sveika Eva, glazūra pēc pagatavošanas ledusskapī sastingst (Paredzamais laiks: 1 stunda vai pat vairāk), lai, pievienojot kūkai, tā varētu būt šķidrāka. Paldies par komentāru un uzticēšanos mūsu receptēm. Sveiciens!!