Teļa gaļas aste vīnā un tumšās šokolādes mērcē

Ja jūs esat gaļas cienītāji, jums patiks šī recepte: teļa asti vīnā un tumšās šokolādes mērcē. Mūsdienās ir diezgan grūti atrast vērša asti, tāpēc vienkāršākais ir tas, ka savā gaļas veikalā jūs pieprasāt vērša asti, kuru atradīsit visu gadu un par diezgan pieņemamu cenu.

Tas ir ļoti vienkāršs sautējumsJums vienkārši jāpatur prātā, ka aste nakti ledusskapī marinēsies, un pēc tam to vajadzētu pagatavot vismaz 2 stundas, lai tā būtu maiga un gaļa viegli atdalītos no kaula. Turklāt šis ir viens no ēdieniem, kas laika gaitā uzvar, tāpēc es iesaku jums dienu, kad jūs gatavojat šo recepti, nesteidzieties, dariet to mierīgi un plānojiet to ēst nākamajā dienā.

Turpmāk jums vienkārši jābauda šī garšīgā gaļa ar to, kas jums patīk visvairāk. Piemēram, salmu veidā sagriezti un cepti kartupeļu biezeni, kubiņos sagriezti, kartupeļu biezeni, baltie rīsi, uz vol-au-ventiem utt. Ir daudz iespēju, taču tas, ko jūs noteikti nevarat palaist garām, ir sagatavot labu maizes klaipu, lai iemērktu izsmalcinātajā mērcē. Dari tā!

Vai nosaukums jūs pārsteidza? Es garantēju, ka tumšā šokolāde piešķir klases pieskārienu uz gaļas recepšu mērcēm. Tiešām iespaidīgs, tāpēc jā vai jā, jums tas ir jāizmēģina !!!!

Un, protams, to var arī sasaldēt. Es iesaku, kad dodaties to sasaldēt, noņemiet gaļu no kaula un uzglabājiet to ar tā mērci, lai gaļa jau būtu gatava lietošanai un saldētavā tā aizņemtu mazāk vietas.

Teļa gaļas aste vīnā un tumšās šokolādes mērcē

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Garšīga teļa aste, kas pagatavota vīna un tumšās šokolādes mērcē. Izsmalcināts ēdiens gaļas mīļotājiem.

• Irēna Arkasa

• Virtuve: spāņu
• Receptes veids: gaļa
• Kalorijas: 380
• Porcijas: 6

• Pagatavošanas laiks: 24H
• Gatavošanas laiks: 3H
• Kopējais laiks: 27H

Sastāvdaļas

• 1200-1500 g teļa astes, sasmalcinātas
• 2 burkāni, sagriezti šķēlēs
• 1 puravu (tikai balto daļu) sagriež šķēlēs
• 2 sīpoli astotajās daļās
• 1/2 zaļie pipari
• 750 g sarkanvīna
• 5 ķiploku daiviņas, nomizotas
• 2 lauru lapas
• daži piparu graudi
• 3 krustnagliņas (pēc izvēles)
• 1/2 tējkarotes kanēļa
• 3 rozmarīna zariņi
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote mājās gatavota liellopa buljona (vai 1 tablete koncentrāta)
• 75 g tumšās šokolādes gabalos
• 50 g olīveļļas

Sagatavošana

1. Stikla augšpusē mēs ievietojam lielu trauku. Ielieciet bļodā teļa asti, burkānu, puravu, sīpolu, vīnu, ķiplokus, lauru lapu, melnos piparus, krustnagliņas, kanēli, timiānu un sāli. Ļaujiet to marinēt 24 stundas ledusskapī (maisot 2-3 reizes).

2. Mēs noņemam astes gabalus no marinādes un rezervējam. Dārzeņus izkāš caur grozu, kas novietots uz bļodas, lai atgūtu marinādē izmantoto vīnu.

3. Mēs ievietojam groza saturu glāzē un pievienojam eļļu. Mēs apcepam 10 minūtes, temperatūra 120 ° C, ātrums 1 . Mēs noņemam lauru un rozmarīnu.

4. Vispirms pievienojiet glāzei lielākos astes gabaliņus un pēc tam mazāko - ēdamkaroti / drupinātu buljona kubu un rezervēto marinējošo vīnu. Mēs ieprogrammējam 60 minūtes, temperatūra 100 ° C, pretēji pulksteņrādītāja virzienam, karotes ātrums (Mēs pārbaudām, vai asmens griežas normāli un vai tas nav aizsprostots ar kaulu).

   Tad mēs programmējam 75 minūtes, temperatūra 100 ° C, pretēji pulksteņrādītāja virzienam, karotes ātrums (Pārbaudām, vai buljonam nepietrūkst, ja jā, pielej nedaudz ūdens).

5. Ar pinceti mēs uzmanīgi noņemam astes gabalus no stikla, lai tie nesaplīst, un mēs tos ievietojam māla vai keramikas traukā. Mēs atstājam mērci glāzē. Mēs ieprogrammējam 15-20 minūtes, varomas temperatūra, 3. ātrums. 

6. Mēs pievienojam šokolādi un programmu 10 minūtes, temperatūra 100, ātrums 3. Mēs pārlejam mērci ar gaļu un pasniedzam.

Atzīmes

Gaļu pirms pasniegšanas mēs varam sasmalcināt un atdalīt no kaula.