Vecmāmiņas Džūlijas pupiņu buljons

Šodien es jums iepazīstinu a pazemīgs un vienkāršs ēdiens pret kuru es ļoti mīlu. Mana vīra ģimene ir no Orense, un, kad vien mēs turp dodamies, vecmāmiņa Jūlija ir sagatavojusi šādu buljonu. Katru reizi, kad lietojat citu dārzeņu atkarībā no sezonas, tie var būt rāceņu zaļumi vai šajā gadījumā Zaļās pupiņas. Šovasar es viņam jautāju šī gardā buljona recepti, un šeit tas ir, pielāgots termomiksam.

Ir taisnība, ka tā nekad negaršos tieši tāpat, jo viņai vismaz 3 stundas ir "kalmāri" (kā viņa sauc podus) pie ugunskura un viņas roku un pieķeršanos nekad nevar aizstāt ar termomiksu tauriņu. Bet es jums apliecinu, ka tā ir ļoti laba adaptācija tiem no mums, kuriem šobrīd nav tik daudz laika gatavot.

Rezultāts - mīksts, barojošs buljons ar gardu garšu, kas lieliski piemērots šīm vēsajām, lietainajām dienām. Vārīšanas laikā kartupelis gandrīz kūst, nodrošinot buljonam brīnišķīgu tekstūru.

Vecmāmiņas Džūlijas pupiņu buljons

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Gluds un krēmīgs buljons Zaļās pupiņas, lieliski piemērots aukstām un lietainām dienām. Ideāli ir atstāt iepriekš sagatavotu.

• Irēna Arkasa

• Virtuve: Tradicional
• Receptes veids: zupas
• Kalorijas: 320
• Porcijas: 4

• Gatavošanas laiks: 1 stundas 10 milj
• Kopējais laiks: 1 stundas 10 milj

Sastāvdaļas

• 200 g balto pupiņu (pākšaugu) **, kas izmērcēti iepriekšējā vakarā ** (nopirkt šeit)
• 100 g zaļo pupiņu (dārzeņi. Tos var sasaldēt)
• 1 teļa kauls buljonam
• 1 litru ūdens
• 2 lieli kartupeļi
• sāls

Sagatavošana

1. Mēs ieliekam tauriņu glāzē un pievienojam baltās pupiņas ar teļa kaulu un sāls šķipsnu. Pievienojam litru ūdens un ieprogrammējam 40 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi.

2. Pēc laika mēs pievienojam kartupeļus mazos gabaliņos un zaļās pupiņas. Mēs ieprogrammējam 30 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi.

3. Pēdējās 10 minūtes mēs noņemam vārglāzi un ļaujam buljonam iztvaikot un nedaudz koncentrēties. Mēs pagaršojam sāli un, ja nepieciešams, iztaisnojam.

4. Mums jāiet apskatīt buljonu, kas paliek visā vārīšanas laikā, jo vārīšanas laikā joprojām ir nepieciešams pievienot vairāk. Parasti buljonam vienmēr jāpārklāj baltās pupiņas.

Atzīmes

Šis ēdiens iegūs garšu un tekstūru, ja to sagatavosim iepriekš.

TM21 ekvivalences