(41 balsis)
Ielādē ...
Es gribēju jums parādīt šo recepti! Tas ir tipisks ēdiens Indijas virtuve un vai tas ir viens no maniem favorītiem? Tas ir rīsi kopā ar cālis un iemērkšana tiešām garšīgi. Tiem no jums, kam patīk garšvielas un ēdiens eksotisks, Es garantēju, ka tā ir recepte 10. Turklāt visam tiek pievienots izsmalcināts jogurts kas ideālajam ēdienam piešķir svaiguma pieskārienu. Vai esat gatavs tam?
A priori tas var šķist ļoti izsmalcināta recepte, iespējams, pateicoties tajā esošo sastāvdaļu daudzumam. Bet es garantēju, ka tas nemaz nav grūti un ka tas ir garšīgi. Es ceru, ka jums tas patīk tikpat daudz kā man !!
Vistas Biryani (Indijas vistas rīsi)
Autentiska Indijas vistas biryiani. Tas ir ēdiens, kas izgatavots no basmati rīsiem, garšvielām bagātas vistas un garšīgām garšvielām, un to visu papildina ar jogurta mērci.
- Irēna Arkasa
- Virtuve: Indija
- Receptes veids: rīsi
- Kalorijas: 375
- Porcijas: 6
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 kg vistas krūtiņas vai ciskas bez kauliem, sagrieztas kvadrātiņos
- 500g basmati rīsu
- 1 kg sīpolu sagriež šķēlēs
- 250g kubiņos sagriezti tomāti
- 250 g grieķu jogurta
- 300 g saulespuķu eļļas
- 50 g sviesta vai gī
- 4 kardamona pākstis
- 2 kanēļa standziņas
- 3 krustnagliņas
- 2 zaļas čili, sagrieztas uz pusēm * (pēc izvēles, jo tās ir ļoti karstas)
- Sauja sasmalcinātas svaigas koriandras (nedaudz rezervējiet dekorēšanai)
- Sauja maltu svaigu piparmētru (nedaudz rezervējam dekorēšanai)
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1/2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1/2 tējkarotes Garam Masala
- Sāls (pēc garšas)
Ingvera ķiploku pastai:
- 50 g ūdens
- 3 cm ingvera saknes šķēle
- 2 ķiploku daiviņas
Par jogurta mērci:
- 2 grieķu jogurti
- nedaudz svaigu cilantro, sasmalcinātu
- nedaudz sasmalcinātu svaigu piparmētru
- dažas maurloku šķēles
- daži tomātu gabali
- sāls
- piparus
- 1/2 tase ingvera ķiploku pastas
Sagatavošana
Mēs ieliekam rīsus traukā un mazgājam ar ūdeni, vienlaikus sajaucot tos ar rokām. Notecina un mazgā vēlreiz, 3-4 reizes. Rezerve iztukšota.
Glāzē mēs ievada ūdeni, ingveru un divas ķiploka daiviņas un 5 sekundes sasmalcina programmas ātrumu 7-10-20. Mēs nolaižam vāka un sienu paliekas un atkārtojam darbību. Mēs atsaucamies un rezervējam.
Nemazgājot glāzi, mēs ievietojam sviestu glāzē un ieprogrammējam 3 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums.
Pievienojiet kanēli, krustnagliņas un kardamona pākstis. Ļaujiet tai ievilkties eļļā 1 minūti. (bez programmēšanas laika vai temperatūras).
Pievieno sagrieztus sīpolus. Mēs ieprogrammējam 15 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi. .
Mēs pievienojam zaļās čili sīpoliem un turpinām gatavot 30 sekundes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pretēji pulksteņrādītāja virzienam
Mēs pievienojam sauju koriandra un vēl vienu piparmētru, kā arī ingvera un ķiploku pastu, kuru mums bija rezervēts. Mēs ieprogrammējam 1 minūte, varomas temperatūra, karotes ātrums, pretēji pulksteņrādītāja virzienam
Mēs pievienojam garšvielas: maltu kurkumu, koriandra pulveri un sarkano čili pulveri.
Mēs gatavojam 10 minūtes varomas temperatūra, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi.
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un ieprogrammējiet 3 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pretēji pulksteņrādītāja virzienam.
Pievienojiet vistas gabaliņus un garam masala un samaisiet ar lāpstiņas palīdzību. Pievienojiet sāli pēc garšas un ieprogrammējiet 10 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pretēji pulksteņrādītāja virzienam
Pievienojam grieķu jogurtu un programmu 20 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums, pretēji pulksteņrādītāja virzienam.
Kad laiks ir beidzies, mēs krūzē savācam apmēram 6 ēdamkarotes šķidruma, kas paliek uz mērces virsmas, ko mēs izmantosim vēlāk.
Mēs noņemam vistu uz iegarenu katlu un turam to uz minimālās uguns.
Mēs izskalojam glāzi, ievietojam grozu un ielejim 1,5 litrus ūdens ar sāli glāzē un ieprogrammējam 10 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.
Mēs ieliekam rīsus caur sprauslu tā, lai tie iekristu grozā, un mēs ieprogrammējam 11 minūtes, varomas temperatūra, 2. ātrums. Ik pa laikam apmaisām ar lāpstiņas palīdzību.
Rīsus iztukšojam ar groza palīdzību un uzmanīgi liekam virsū vistas gaļai, kas mums bija uz uguns (tos nemaisot!).
Mēs uzmanīgi pievienojam buljonu, kuru mums bija rezervēts, un nedaudz koriandra, kā arī nedaudz piparmētru, ko bijām uzkrājuši, lai dekorētu virsū.
Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
Atzīmes
Esiet uzmanīgi ar zaļajiem čili, jo tie ir ļoti pikanti.[br][br]Mēs pasniedzam rīsus ar vistu un jogurta mērces šļakatām virsū.
Avots - Ēdienu gatavošana kopā ar Aliju
TM21 ekvivalences
Labrīt,
Man ir patikusi šī recepte, man tā jāpadara jā vai jā.
Vienīgais, ko nezinu, ir kur atrast garam masala garšvielas un ingvera pastu?
Liels paldies.
Sveiciens.
Sveika, Irēna! Apskatiet garam masala, kuru atradīsit specializētos Indijas pārtikas veikalos, un, ja nē, viņi to pārdod internetā: https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=garam%20masala%20comprar
Ingvera pastu, tā kā es to nevarēju atrast, es pats to pagatavoju, javajā maisot ingveru un saspiestus ķiplokus.
Vai varat nosūtīt mums fotoattēlu, lai redzētu, kā tas izdevās? Tas ir ēdiens, kuru es mīlu 🙂 Tam ir ļoti autentiska garša.
Liels paldies vārdamāsam. Tiklīdz es to izdarīšu, es jums nosūtīšu fotoattēlu, vai es ceru to izmēģināt?