Memuatkan ...
Resipi jenis ini adalah iringan yang sempurna untuk meletakkan sebagai permulaan yang indah. Jika anda suka mereka ringan, inilah satu krim kentang truffle dengan syarikat ringan.
Kami akan melakukan tumis cendawan dan cendawan tiram, dengan sedikit tumis bawang untuk meluruskan rasa. Untuk melengkapkannya dengan lebih baik kita akan menambah telur rebus.
Jenis ini telur dipanggil rebus kerana ia dimasak dalam air dan kekal padat. Anda hanya perlu biarkan ia masak dalam air hampir mendidih dan biarkan kuning telur kekal utuh. Anda akan menyukai set pinggan ini!
Krim kentang truffle dengan cendawan tumis dan telur rebus
Resipi dengan rasa yang lembut, terima kasih kepada krim kentang truffle dan disertakan dengan cendawan tumis dan telur rebus.
- Alicia tomero
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: krim
- Hidangan: 3
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 3 kentang sederhana
- Setengah bawang
- 225 g cendawan thistle
- 225 g cendawan
- Percikan wain putih
- Percikan susu
- 1 sudu teh pes truffle
- 100 ml minyak zaitun
- 3 telur
- 3 sudu kecil bawang goreng
- Sal
Persediaan
Kupas dan basuh kentang. Kami memotongnya menjadi kepingan dan meletakkannya di dalam kaserol di mana kami akan menutupnya dengan air. Masukkan garam dan masak sehingga lembut.
Jika kami memutuskan untuk melakukannya dengan Thermomix kami: kami meletakkan kentang di dalam gelas, tambah garam dan tutup dengan air. Letakkan bakul dan penutup tanpa kaca. Kami menjadualkannya secara kasar 30 minit, 95º, kelajuan 1.
Kami membersihkan cendawan dan menjadikannya kepingan. Kami juga akan memotong cendawan menjadi kepingan.
Kupas dan basuh bawang. Potong kecil dan masukkan ke dalam kuali dengan 100 ml minyak zaitun. Biarkan bawang masak sehingga ia lutsinar dan masukkan hirisan cendawan dan hirisan cendawan.
Kami membiarkannya sejuk selama beberapa minit, berpusing dari semasa ke semasa. Masukkan garam dan percikan wain putih dan teruskan memasak. Masak sehingga cecair berkurangan.
-
Dalam mangkuk panjang, masukkan kentang, percikan susu, 10 ml minyak zaitun dan sudu teh pes truffle. Kisar dengan pengisar tangan sehingga licin dan tidak berketul. Jika kita melakukannya dengan Thermomix kita atur cara 30 saat pada kelajuan 3.
Dalam periuk kami tuangkan air dan biarkan ia mendidih. Sebelum mendidih dan buih terbentuk, tambahkan percikan cuka dan kacau. Masukkan telur yang telah dikupas dan biarkan ia statik. Panas yang sama akan memasaknya. Apabila kita melihat bahawa ia telah mengental, kita mengeluarkannya dengan sudu berlubang. Kami menambah garam.
Kami menyadur resipi. Masukkan krim kentang, di bahagian tengah masukkan beberapa sudu cendawan dan telur rebus di atas. Kita boleh hiaskan dengan sedikit minyak zaitun.
