Hari ini kita akan menyediakan hidangan Yunani yang lazat yang dipanggil Tyropite, dibuat dari doh filo dan isian béchamel dan keju feta.
Walaupun pasta filo agak lembut untuk dikendalikan, resipi ini mudah (jangan takut dengan penjelasan panjang). Ini hanya sedikit lebih terperinci bahagian menyikat dan menghidratkan daun filo, tetapi tidak lebih kerana termomix kami akan menguruskan selebihnya.
Keju feta dan pasta filo kini boleh dibeli di pasar raya mana pun.
Ini adalah pilihan yang tepat untuk anda mengumpulkan beberapa di rumah, kerana senang dibawa dan senang dibahagi. Dan, tentu saja, kita dapat menyelesaikannya dengan beberapa jam maju.
Tyropita atau kek keju Yunani, dibuat dari adunan phyllo dan diisi dengan keju béchamel dan feta. Sesuai sebagai makanan ringan bersama rakan atau makan malam.
Irene Arcas
Jenis resipi: permulaan
Hidangan: 6-8
Masa persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
500 g keju feta
8 kepingan doh phyllo
50 g mentega atau marjerin
50 g tepung
500 g susu (boleh utuh, separuh atau skim)
2 telur
lada
garam
pala
100 g minyak zaitun untuk menghidrat daun
Persediaan
Kami memasukkan mentega ke dalam gelas dan memprogramkan 2 minit, suhu varoma, kelajuan sudu.
Kami menambah tepung dan program 3 minit, suhu varoma, kelajuan 2.
Masukkan susu, garam, lada dan pala dan program 6 minit, 90º, kelajuan 4.
Kami memasukkan keju feta yang hancur (kami boleh menghancurkannya secara langsung dengan tangan kami kerana larut dengan sangat baik) dan kami memprogramkan 1.30 minit, 90º, kelajuan 2, pusing kiri.
Kami membiarkan suhu turun hingga 80º dan kami menambah telur dan kacau 30 saat, pusing kiri, kelajuan 2 (tanpa suhu). Tuangkan pengisian ke dalam mangkuk besar dan biarkan suam selama 30-45 minit.
Kami mengambil acuan bulat yang boleh ditanggalkan dan cat asas dengan minyak zaitun. Kami mengambil lembaran pertama doh filo dan melukis permukaannya (terutamanya sudut, yang lebih kering), letakkan secara mendatar dalam acuan bulat. Sudut kepingan hendaklah berada di luar acuan. Kami menyikat helaian seterusnya dan meletakkannya di dalam acuan secara menegak (iaitu tidak seperti yang sebelumnya). Kita juga akan mempunyai kelebihan tepi yang kita biarkan di luar. Kami meletakkan dua helai yang lain dengan cara yang sama.
Pada 4 helai pasta filo ini kami tambahkan pengisian keju feta yang telah kami pesan. Sekarang kita akan meletakkan 4 helai selebihnya dengan cara yang sama, bergantian arah di mana kita meletakkan helaian dan membiarkan tepi menonjol.
Apabila kita selesai dengan 4 helai bahagian atas, dengan hati-hati, kita melipat semua sudut dan tepi yang kita tinggalkan ke dalam. Sikat seluruh permukaan dengan lebih banyak minyak.
Kami bakar 30 minit pada suhu 180º.
Bil
Saya tahu sukar untuk menerangkan cara meletakkan daun. Mereka adalah kepingan yang sangat nipis, jadi dalam hasil akhir anda tidak akan perasan jika terdapat kedutan atau jika terdapat lapisan yang tidak teratur sedikit. Sebenarnya, muslihat pasta ini adalah dengan menindih helaian dan helaian, supaya selepas dibakar, ia adalah pasta yang sangat rangup.[br][br]Oleh kerana acuannya bulat dan kepingannya berbentuk segi empat tepat, itulah sebabnya Kami akan mempunyai kelebihan tepi. Kami mahu mereka kelihatan seperti bunga supaya terdapat tepi dan sudut di sekeliling keseluruhan lilitan acuan. Dengan cara ini, apabila kita selesai dengan 8 lapisan, kita boleh mengumpulkan tepi ke dalam dan semua bahagian kek keju akan mempunyai bahagian rangupnya di atas.
Hai Irene, saya melakukannya malam tadi dan pastanya sangat "kenyal." Saya biarkan lama sikit dalam oven sebab setiap oven tu berbeza tapi masih tak berjaya 🙁
Hello Mireille, betapa peliknya ... bahagian dalamnya lembut, tetapi lapisan atas harus dipanggang dan garing, adakah lapisan atasnya juga kenyal? Berapa lama anda memilikinya di dalam ketuhar secara keseluruhan? Saya minta maaf! Mari kita lihat sama ada kita menemui kunci apa yang mungkin berlaku ...
Memuatkan ...
Oh! Saya selalu tertanya-tanya bagaimana melakukannya di rumah. Hujung minggu ini saya mencubanya!
Hai Irene, saya melakukannya malam tadi dan pastanya sangat "kenyal." Saya biarkan lama sikit dalam oven sebab setiap oven tu berbeza tapi masih tak berjaya 🙁
Hello Mireille, betapa peliknya ... bahagian dalamnya lembut, tetapi lapisan atas harus dipanggang dan garing, adakah lapisan atasnya juga kenyal? Berapa lama anda memilikinya di dalam ketuhar secara keseluruhan? Saya minta maaf! Mari kita lihat sama ada kita menemui kunci apa yang mungkin berlaku ...