Cod livornesa

Persediaan

1. Kami mencuci ikan mas masin di bawah air yang mengalir dan merendamnya (air harus menutupnya sepenuhnya) selama 48 jam, menukar air 6 kali (kira-kira setiap 8 jam).

2. Setelah cod dikeringkan, kami memulakan resipi kami.

3. Kami memasukkan kismis ke dalam gelas dengan sedikit air untuk menghidratnya.

4. Kami akan menyediakan sos. Kupas dan perahkan tomato. Kami memasukkannya ke dalam gelas dan memotongnya 2 saat, kelajuan 4. Kami mengeluarkannya dan menyimpannya.

5. Tanpa mencuci gelas, kami memasukkan bawang dan cengkih bawang putih ke dalam gelas dan menghancurkan 6 saat, kelajuan 5. Kami menurunkan apa yang tersisa di dinding, tambahkan 70 g minyak zaitun dara tambahan dan program 5 minit, 100º, kelajuan 1.

6. Pada akhir masa, masukkan tomato yang sudah dihancurkan, garam dan sedikit gula. Dengan bakul di penutup (tanpa bikar) kami memprogramkan 20 minit 90º, kelajuan sudu, pusing kiri.

7. Semasa sos kami dibuat, kami akan memotong, melapisi dan menggoreng ikan kod yang sudah dikeringkan dan dikeringkan (anda bahkan boleh mengeringkannya dengan sedikit kertas dapur). Kami memotongnya menjadi kira-kira 4 sentimeter. Tepung setiap kepingan dan goreng dalam kuali (atau dalam penggorengan) dengan banyak minyak, tangkai rosemary dan 3 ulas bawang putih. Kami menggorengnya untuk waktu yang singkat, berfikir bahawa ia akan selesai memasak di dalam ketuhar.

8. Setelah kuah selesai kita masukkan kismis, kacang pain, tomato ceri dan zaitun.

9. Tiga puluh minit sebelum menghidangkan pinggan, masukkan sos dan ikan kod ke dalam pinggan yang sesuai untuk oven. Bakar selama 20 minit di dalam ketuhar yang sebelumnya dipanaskan hingga 180º. Sekiranya anda tidak mahu menghidupkan oven (pada tarikh ini kemungkinan besar) anda boleh meletakkan semuanya di dalam kuali besar dan menyelesaikan memasak hidangan anda di atas api, juga selama 15-20 minit dengan api kecil.