Paneer (keju buatan sendiri)

Persediaan

1. Kami memperkenalkan susu di dalam gelas. Bawa ke titik didih dan matikan termomix sebaik sahaja cahaya yang sesuai dengan 100º menyala. Untuk melakukan ini, jika kita mempunyai susu pada suhu bilik, kita akan memprogram 10 minit, 100º, kelajuan 2. Kami memantau prosesnya sehingga, sebaik lampu 100º menyala, matikan mesin, walaupun waktunya belum habis. Sekiranya, sebaliknya, dengan 10 minit ia tidak mencapai 100º, kami akan menambahkan beberapa minit lagi sehingga ia sampai ke titik tersebut.

2. Kami meletakkan rama-rama dan kami memprogram 1 minit, kelajuan 1. Sementara itu, kami secara beransur-ansur menuangkan jus lemon ke dalam botol sehingga semuanya ada di dalam gelas.

3. Kami menutup bahagian dalam bakul dengan kain kasa atau kain halus. Di atasnya, kami menuangkan campuran dan tapis. Setelah serum kering, kami membungkusnya dengan kain kasa dan tekan dengan baik untuk menyelesaikannya.

4. Kami menyusun campuran dalam bekas kaca, lebih baik segi empat sama atau segi empat tepat sehingga keju bentuknya. Kami tutup dengan bungkus plastik sehingga menyentuh permukaan campuran, sehingga tidak ada udara yang tersisa. Dan kita meletakkan berat badan di atas, satu kilo sudah cukup. Contohnya, ia boleh digunakan untuk menambah berat badan, bata susu atau sebungkus nasi atau kacang buncis.

5. Kami memasukkan ke dalam peti sejuk dan mengeluarkannya selepas dua jam.

6. Dan kami sudah menyediakannya. Apabila kita menggunakannya, kita akan memotongnya menjadi kepingan.