Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Kopi dan koko

Pencuci mulutMinit 706 orang200 kalori
1/52/53/54/55/5 (49 suara)
Memuatkan ...

Oleh Mayra Fernandez Joglar

Dengan kepingan kopi dan koko ini, anda dapat menikmati, pada masa yang sama, perisa kegemaran anda tanpa perlu memilih antara satu dengan yang lain.

Resipi ini sangat menarik kerana puding mempunyai 2 lapisan penuh rasa tetapi mereka saling melengkapi dengan sempurna. Belum lagi teksturnya begitu halus sehingga anda ingin mengulanginya.

Flan ini mengingatkan saya banyak rasa tiramisu, menyimpan perbezaan, tentu saja! Tetapi kedua-dua pencuci mulut bermain dengan rasa kopi dan koko yang kuat serbuk yang, jika digabungkan dengan baik, membentuk tandem yang enak.

Kopi dan koko

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Dengan pencuci mulut yang lazat ini, anda akan menikmati rasa kegemaran anda dua kali ganda.

Kopi dan koko
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Jenis resipi: postre
  • Kalori: 200
  • Hidangan: 6
  • Masa persediaan:
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 1 biji telur pada suhu bilik
  • 4 kuning telur pada suhu bilik
  • 100g gula kelapa
  • 500 g susu pada suhu bilik
  • 1 sudu besar (saiz pencuci mulut) pes vanila (lihat resipi)
  • 20 g serbuk koko tulen
  • 10 g kopi larut
  • 700 g air untuk wap
  • Gula-gula cecair (lihat resipi)

Persediaan

  1. Kami karamel 6 bekas kecil dengan, sekurang-kurangnya, kapasiti 100 cc dan kami menempahnya.

  2. Kami memanaskan susu dengan pes vanila dengan memprogramkan 6 minit, 90º, kelajuan 1.
    Setelah masa berlalu, kami menarik diri dan membuat simpanan.

  3. Tanpa membasuh gelas, kami meletakkan rama-rama pada bilah. Masukkan telur, kuning telur dan gula, pukul 2 minit, kelajuan 2.

  4. Kami atur cara 1 minit, kelajuan 2 dan kita memasukkan susu melalui mulut.

  5. Kami mengeluarkan separuh krim (kira-kira 320 g) dan meninggalkan selebihnya di dalam gelas.

  6. Masukkan kopi larut, berhati-hati agar tidak jatuh pada rama-rama dan pisau. Kami bercampur selama 30 saat, kelajuan 2.

  7. Kami mengedarkan campuran, dengan teliti, di antara 6 bekas yang telah kami karamelkan.

    Kami menutupnya dengan kerajang aluminium dan meletakkannya dalam varoma.

    Kami meletakkan selembar kertas dapur untuk memastikan bahawa wap tidak memasuki puding kami.

    Kami menutup varoma dengan penutupnya.

  8. Tanpa mencuci gelas atau rama-rama, kami menuangkan separuh lagi krim yang telah kami simpan dan serbuk koko tulen. Hati-hati juga agar tidak jatuh pada bilah atau rama-rama. Kami bercampur selama 30 saat, kelajuan 2. Kami menarik diri dan membuat simpanan.

  9. Kami membilas gelas dan menambah 700 g air. Kami meletakkan varoma pada kedudukannya dengan puding di dalam dan penutupnya. Kami atur cara 25 minit, suhu varoma, kelajuan 2.

  10. Selepas masa, kami membuka varoma dan puding dengan teliti. Kami mencurahkan krim koko yang telah kami sediakan dan ditempah.

    Kita mesti mencurahkannya dengan teliti sehingga memecahkan lapisan kopi. Saya biasanya menolong sudu dan memastikan bahawa krim koko jatuh di atasnya, sehingga balang mengisi sedikit demi sedikit dan lapisan di bawahnya tidak mengalami kerosakan.

    Apabila krim koko diedarkan, kami menutup balang dengan aluminium foil dan memasukkannya semula ke dalam varoma.

    Kami meletakkan kembali varoma pada kedudukannya, periksa bahawa terdapat cukup air di dalam gelas dan aturcara 25 minit, suhu varoma, kelajuan 2.

  11. Setelah masa berlalu, kami mengeluarkan salah satu puding dan memastikan ia sudah selesai. Sekiranya pusatnya padat anda boleh mengeluarkannya dari varoma. Sekiranya bahagian tengahnya cair, ini bermakna mereka kurang memasak, jadi panjangkan waktunya, pada suhu dan kelajuan yang sama.

  12. Apabila sudah siap, kami mengeluarkannya dan membiarkannya sejuk sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.

  13. Semasa menghidangkan, taburkan dengan koko tulen atau sedikit krim disebat.

Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kopi dan koko ini?

Perkara pertama yang harus anda ketahui mengenai jenis flan ialah jenis acuan yang anda gunakan akan menandakan masa memasak.

Sekiranya anda menggunakan acuan dari aluminium Anda memerlukan lebih sedikit masa untuk memasaknya daripada jika anda menggunakan cetakan kaca atau seramik.

Perincian penting lain adalah ukuran. The puding individu sentiasa menjadi lebih pantas daripada puding besar. Oleh itu, jika anda lebih suka menggunakan satu cetakan besar untuk seisi keluarga, ingatlah cadangan ini:

Sebelum mencelupkannya, pastikan acuan anda sesuai dengan varoma. Anda sudah tahu bahawa varoma mempunyai kapasiti dan bentuk yang sangat pelik dan tidak semua acuan dapat menyesuaikan diri dengan baik.

Pastikan juga bahawa varoma ditutup dengan baik. Ini penting untuk terbentuk wap dan flan anda sempurna.

Anda juga tidak boleh menggunakan acuan Terlalu besar kerana lapisan akan sangat nipis dan hasilnya tidak akan seperti yang diharapkan. (Saya ceritakan dari pengalaman saya sendiri 😉)

Juga jangan terharu dengan bahan atau ukurannya kerana sangat mudah untuk mengetahui sama ada puding anda sudah siap atau tidak. Anda hanya perlu memeriksanya, jika pusatnya sudah siap mereka siap dikeluarkan. Sekiranya, sebaliknya, pusatnya cair, ini bermakna mereka mempunyai beberapa minit lagi. Oleh itu, lanjutkan memasak dan periksa lagi.

Seperti yang akan anda lihat ketika anda membaca resepinya, berikut ini mereka dibuat dalam 2 orang tukang masak, satu untuk setiap lapisan. Tetapi saya memberi jaminan bahawa, walaupun lapisan pertama dimasak dua kali lebih lama, ia tidak keras atau pasty. Sebaliknya, kedua-duanya lembut dan senang diminum.

Semasa menyediakannya, saya biasanya meletakkan lapisan kopi di bahagian bawah dan koko di atas, tetapi pesanannya tidak menjadi masalah. Anda boleh mengubahnya tanpa masalah.

Anda boleh membuatnya menggunakan kopi larut biasa atau kopi larut tanpa kafein. Anda tidak akan melihat perbezaannya dan oleh itu anda boleh menyelesaikan kapal yang anda beli beberapa bulan yang lalu untuk membuat kapal itu Kopi Dalgona.

Apabila anda pergi melayani mereka, anda boleh menghiasnya dengan menaburkan serbuk koko tulen. Gunakan saringan mesh halus sehingga anda mempunyai lapisan yang homogen dan diedarkan dengan baik.

Anda juga boleh meletakkan sedikit krim putar, terutamanya jika tetamu anda sangat manis. Secara peribadi, saya lebih suka pilihan pertama kerana rasa lebih baik dan saya lebih menikmatinya.

Maklumat lanjut - Tiramisu asli / Kopi Dalgona

Sesuaikan resipi ini ke model Thermomix anda


Ketahui resipi lain dari: Celiac, Postres, Resipi Varoma

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.