Porra de Loja (ibu saya)

Hari ini kami mendapatkan semula resipi yang kami terbitkan 10 tahun lalu untuk ditunjukkan kepada anda video yang telah kami buat tentang langkah demi langkah supaya anda boleh melakukannya di rumah dan menikmatinya sama seperti kami. Ia adalah salah satu resipi yang kami layak sebagai Resipi khas. Dan ia istimewa kerana ia adalah hidangan yang baru saya lihat ibu saya dan keluarganya dari Granada. Adakah anda ingat sup mayonis dengan telur dadar kentang? Baik ini sama.

Ini adalah resipi yang sangat serupa dengan Salmorejo, tetapi dengan rasa yang berbeza. Bahannya biasa: roti, minyak, bawang putih, garam dan tomato. Walau bagaimanapun, perkadaran yang kami tetapkan dan cara mencampurkannya sama sekali berbeza.

La "kelab" Pada asalnya, ia hampir tidak dibuat lagi, tetapi sebelumnya itu adalah sejenis mayonis yang dibuat dengan menghancurkan roti, bawang putih, garam, minyak dan, di beberapa rumah, cuka juga ditambahkan. Sebilangan daripada anda mungkin pernah mendengar tentang Truncheon Antequerana, tetapi dalam kes ini, saya membentangkan jamuan makan di bandar Granada di Loja. Anda boleh menyertainya dengan telur rebus, kiub ham, tuna kalengan atau lada bel.

Saya sudah menjangkakan bahawa semua orang yang telah mencuba truncheon, lebih suka daripada yang tidak dapat ditolak Salmorejo. Dan kamu? Apa yang anda sukai: porra atau salmorejo?

Kelab Loja

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Porra de Loja yang autentik yang akan menjadi ideal sebagai hidangan utama atau pemula, sangat sihat dan yang akan membawa kita banyak kesegaran pada musim panas.

• Irene Arcas

• Jenis resipi: krim
• Hidangan: 4

• Masa memasak: 5M
• Jumlah masa: 5M

Ramuan

• 130 g roti putih dari hari sebelumnya (yang terbaik adalah roti dengan banyak serbuk dan kerak yang sangat lembut)
• 300 g air untuk melembapkan roti (ia bergantung pada seberapa banyak roti yang diserap)
• 40 g minyak zaitun dara tambahan
• 1 cengkih bawang putih
• 800 g tomato hancur semula jadi
• 1/2 sudu teh garam kopi tahap
• 1/2 sudu teh gula tahap gula

Persediaan

1. Perkara pertama ialah menimbang air di dalam jag atau bekas.

2. Kemudian kami memasukkan roti ke dalam gelas dan kami menambah sedikit air untuk membasahi roti. Kita harus menghidratnya sedikit demi sedikit dan menghancurkannya dan mengaduknya sehingga hancur. Kami terus menuangkan air kerana roti menyerapnya. Mungkin tidak perlu menggunakan semua air atau mungkin anda perlu menambahkan sedikit lagi. Kita mesti mendapatkan sejenis bubur.

3. Seterusnya kita menambah bawang putih dan minyak zaitun dan mengemulsi selama 1 minit dengan kelajuan 4 1/2. Sekarang anda akan mempunyai krim dengan tekstur yang serupa dengan mayonis.

4. Kami menurunkan sisa dinding dan penutup ke arah bilah dan menambah tomato, garam dan gula. Kami menghancurkan selama 1 minit dengan kelajuan progresif 5-7-10.

5. Kami sudah memilikinya! Semudah itu dan sepantas itu.

6. Kami menghiasnya di atas dengan potongan kecil serrano ham, ham rangup, tuna kalengan, telur rebus atau beberapa helai lada bel. Dan akhirnya, kami menyiram dengan sedikit minyak zaitun.