Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Tepung

SnekMinit 3008 orang300 kalori
1/52/53/54/55/5 (4 suara)
Memuatkan ...

Oleh Ascen Jimenez

mealy

Sekiranya anda berasal dari Guadalajara atau sering menjadi salah satu bandarnya yang indah, anda mungkin penggemar manis asli ini mealy.

Bagi anda yang tidak mengenali mereka, saya akan mendefinisikannya sebagai kek atau ladu raksasa yang diisi dengan anggur hitam kecil, ciri kawasan ini.

Ibu saya mengatakan bahawa nenek saya membuat mereka dengan doh yang sama dengan yang dibuatnya pan. Tetapi ada banyak versi kerana adunan yang terdapat hari ini di kedai roti (sekurang-kurangnya di Brihuega) manis dan tidak ada kaitan dengan roti.

Yang saya letakkan di sini adalah jalan tengah. Ya, ke alcarreƱ @ s bahawa anda mempunyai resipi makanan istimewa ini, sila kongsikannya. Kami ingin mencubanya!

Tepung

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Kami mengajar anda bagaimana membuat tepung, Guadalajara khas manis, dengan anggur hitam berair di dalamnya dan adunan yang enak.

  • Ascen Jimenez
  • Jenis resipi: merienda
  • Kalori: 300
  • Hidangan: 8
  • Masa persediaan:
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

Untuk sourdough:

  • 70 gr air suam
  • 20 gr yis pembuat roti segar
  • 120 gr tepung kekuatan

Untuk adunan tepung:

  • 200 gr susu keseluruhan
  • 20 gr minyak zaitun extra virgin
  • 15 gram gula
  • Telur 1
  • 1 sudu teh biji anise
  • 420 gr tepung kekuatan

Untuk pengisian:

  • Tepung
  • Anggur hitam kecil (kira-kira 500 g)
  • Gula

Untuk permukaan:

  • 1 biji telur yang dipukul
  • Gula

Persediaan

  1. Kami menuangkan air dan ragi ke dalam gelas dan program 10 saat, kelajuan 3.

  2. Masukkan tepung dan campurkan dengan pengaturcaraan 30 saat, kelajuan 4.

  3. Kami menguli pengaturcaraan 1 minit, kaca ditutup, lonjakan kelajuan.

  4. Kami mengeluarkan tepung masam dan membiarkannya berehat di dalam mangkuk, ditutup dengan air suam. Apabila doh mengapung akan siap (lebih kurang 15 minit).

  5. Kami memasukkan bahan-bahan adunan untuk tepung ke dalam gelas dan memprogramkan 30 saat, kelajuan 6.

  6. Kami menguli 2 minit, kaca ditutup, lonjakan kelajuan.

  7. Kami menggabungkan sourdough dan menguli lagi 3 minit, cawan tertutup, kelajuan lonjakan. Kami membiarkannya berehat di dalam gelas sehingga berganda dalam jumlah (satu jam atau lebih).

  8. Kita boleh memanfaatkan masa ini untuk mencuci anggur, mengeringkannya dan mengeluarkan bijinya.

  9. Apabila adunan telah naik di dalam gelas, kami membahagikannya kepada tiga bahagian. Kami mengambil salah satu daripadanya dan membuat bola. Dengan bantuan roller kami menyebarkannya, seolah-olah kami membuat patty besar.

  10. Sekarang anda mesti mengisinya. Kami meletakkan kapita tepung di seluruh permukaan, kemudian anggur di tengah bulatan itu dan kemudian gula di atas anggur. Kami menutup makanan kami seperti yang kami lakukan dengan ladu, menutupnya dengan jari kami.

  11. Kami melakukan perkara yang sama dengan kepingan doh yang lain.

  12. Kami membiarkannya berehat di tempat yang hangat, bebas dari draf, sehingga jumlahnya berganda (saya biarkan selama 1 jam).

  13. Apabila sudah naik, sikat permukaan dengan telur yang telah dipukul dan taburkan gula di atasnya.

  14. Kami memanaskan oven hingga 220Āŗ. Bila sudah panas kita masukkan tepung. Kami akan memasangnya di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.

Bil

Yang ada di dalam foto ini tidak mempunyai anggur yang saya maksudkan pada awalnya kerana saya tidak menjumpainya ... Itu yang mesti dilakukan di luar bandar!

Persamaan dengan TM21

jadual persamaan2 Kroket Quinoa dan lobak merah

Maklumat lanjut - Roti dengan adunan roti yang diperkaya


Ketahui resipi lain dari: Masakan Wilayah, Doh dan Roti

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ɓngel GatĆ³n
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.

  1.   nada kata
    membuat 9 tahun

    Saya makan mereka di Brihuega ketika saya pergi ke bandar saya

    Balas toƱo
    1.    Ascen Jimenez kata
      membuat 9 tahun

      Mari lihat sama ada kita berjiran!
      Sekiranya anda mencuba resipi ini, anda akan memberitahu saya apa yang anda fikirkan šŸ˜‰
      Pelukan!

      Balas Ascen JimƩnez
      1.    Jose Maria Fer kata
        membuat 7 tahun

        Tolong beritahu saya bagaimana membuatnya dengan tangan dan bagaimana menguli mereka akan sangat baik terima kasih

        Balas jose maria fer
        1.    Ascen Jimenez kata
          membuat 7 tahun

          Hai Jose Maria,
          Buat doh seperti yang lain, seolah-olah anda membuat doh roti. Dan menguli dengan tangan anda, seolah-olah anda akan membuat roti.
          Saya harap anda menyukai mereka.
          Pelukan!

          Balas Ascen JimƩnez