Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Gnocchi kentang

PastaMinit 904 orang250 kalori
1/52/53/54/55/5 (2 suara)
Memuatkan ...

Oleh Ascen Jimenez

kentang-gnocchi

The gnocchi kentang Ini adalah salah satu persediaan khas masakan Itali. Ini benar-benar sejenis pasta segar dan, walaupun tidak sukar dibuat, membentuknya memerlukan masa.

Hujung minggu ini, seorang rakan dari Facebook, Tiziana, meminta resipi dan secara kebetulan menangkap saya di tengah-tengah pekerjaan. Saya tidak mahu melepaskan masa yang lama dan saya menerbitkannya hari ini. Sekiranya sesuatu tidak jelas, anda hanya perlu bertanya dan, jika perlu, kami menyediakan yang lain (ada banyak jenis) dengan gambar langkah demi langkah.

Perhatian pada bahagian pemerhatian. Bacalah sebelum menyiapkannya kerana ia dapat membantu anda.

Dan untuk melayani mereka, saya mencadangkan a ragout atau sos tomato ringan. Kedua-duanya juga Resipi Itali.

Gnocchi kentang

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Hanya dengan beberapa ramuan, kita akan mendapat gnocchi kentang sempurna untuk disajikan dengan ragout, tomato goreng atau dengan sos kegemaran kita.

  • Ascen Jimenez
  • Jenis resipi: pasta
  • Kalori: 250
  • Hidangan: 4
  • Masa persediaan:
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 800 g kentang lama, tepung
  • 1000 g air paip
  • garam
  • 300 g tepung dan lain-lain untuk membantu kita membentuknya
  • 1 telur 60 g (lebih baik untuk mengalahkannya dan menambah berat badan itu)
  • 50 g keju parut (boleh jadi Parmesan, Grana ...)

Persediaan

  1. Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi kepingan tebal, seolah-olah hendak dipanggang. Kami memasukkannya ke dalam bekas varoma. Kami memasukkan air ke dalam gelas dengan sedikit garam, menutup gelas dan meletakkan bekas varoma di tempatnya. Kami atur cara 30 minit, suhu varoma, kelajuan 1.

  2. Apabila waktunya habis, kami mengeluarkan bekas varoma dari kedudukannya dan memasukkan kentang ke dalam bakul untuk mengeluarkan air yang mungkin ada. Dengan berhati-hati kami membuang air dari gelas.

  3. Sekarang kita mencuci dan mengeringkan gelas. Seterusnya kami masukkan ke dalamnya 50 g tepung dan kentang yang telah dimasak. Kami atur cara 10 saat, kelajuan 5.

  4. Masukkan baki tepung (250 g), telur, keju parut dan sedikit garam. Kami atur cara 10 saat, kelajuan 3.

  5. Kami meletakkan semua adunan di papan tepung dan, dengan tepung di tangan kami, kami membuat bola. Bergantung pada jenis kentang yang kita gunakan, ia boleh menjadi adunan yang lebih kurang. Sebaiknya tepung berdekatan sekiranya kita perlu menambahkannya.

  6. Kami mengambil sebilangan pasta dan membuat plaster dengan tangan kami, menggulungnya di papan, sehingga kami memperoleh "churrito" berdiameter sekitar 2 sentimeter.

  7. Dengan bantuan pisau atau spatula kami memotongnya menjadi kepingan kecil, sehingga membentuk gnocchi kecil.

  8. Sekiranya kita mahu menghiasnya, kita boleh menggunakan garpu, menggulung setiap gnocchi dengan giginya. Mereka juga menjual peralatan untuk membuat hiasan itu (saya mempunyai kayu yang dapat anda lihat di foto) tetapi dengan garpu mereka juga kelihatan sangat bagus.

  9. Masak dengan banyak air masin mendidih. Mereka akan siap dalam beberapa minit, ketika mereka naik ke permukaan. Kami mengeluarkannya dengan bantuan sudu berlubang.

  10. Kami menyajikan mereka dengan sos kegemaran kami.

Bil

Adalah penting untuk kita memilih kentang dengan baik. Mereka mestilah kentang tepung atau kentang lama.[br][br]Sebaik-baiknya ialah memasaknya sebaik sahaja kami menyediakannya. Jika kami membuatnya lebih awal (yang saya tidak syorkan) kami perlu menyimpannya pada papan yang sama di mana kami membuatnya, dengan tepung di dasar dan di permukaan.[br][br]Anda boleh melakukannya tanpa telur. Jika anda memilih untuk tidak menambahnya (disebabkan oleh alahan, contohnya) anda perlu menambah kurang tepung. Anda juga tidak boleh menambah keju.[br][br]Memandangkan tidak semua kentang adalah sama, anda mungkin memerlukan lebih sedikit tepung, ia bergantung pada jumlah air yang ada pada kentang anda.[br][br]Jika anda nak buat sekali cuba boleh separuh. Untuk melakukan ini, bahagikan setiap bahan dengan dua. Anda perlu memukul telur dan menambah hanya 30 g.

Persamaan dengan TM21

Kesamaan Thermomix

Maklumat lanjut - Ragout sosej, Tomato "goreng" tanpa minyak 

Sumber - Io e il mio bimby


Ketahui resipi lain dari: Nasi dan Pasta, Dapur antarabangsa

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.

  1.   Xelo kata
    membuat 10 tahun

    Halo mereka sangat baik dan kerana sekarang ada masa saya membuatnya dengan anak perempuan saya yang dia sayangi dan kami membuatnya dengan sotong dalam tritos dan sos hijau, kami tambahkan 5 minit sebelum mengeluarkannya dan mereka enak, terima kasih kerana anda memberi saya banyak idea untuk meneruskan seperti ini
    mencium

    Balas Xelo
    1.    Ascen Jimenez kata
      membuat 10 tahun

      Itu kelihatan sangat bagus, Xelo. Dan memang benar, ini adalah resipi hebat untuk menghabiskan masa dengan anak-anak yang menghiburkan.
      Terima kasih atas komen anda yang bagus.
      Pelukan!

      Balas Ascen Jiménez
  2.   Claudia kata
    membuat 9 tahun

    Saya membuatnya dan mereka sempurna, hari ini saya menggunakan resipi untuk membuatnya dengan Labu, saya harap ia sesuai!

    Balas Claudia
    1.    Ascen Jimenez kata
      membuat 9 tahun

      Terima kasih Claudia! Mari lihat bagaimana labu kelihatan pada anda.
      Memeluk

      Balas Ascen Jiménez
  3.   loli kata
    membuat 8 tahun

    hello ascen, saya akan memulakan debutnya dengan gnocchi, dan saya mempunyai soalan, bolehkah mereka membeku ?, terima kasih., pelukan

    Balas loli
    1.    Claudia kata
      membuat 8 tahun

      Noquis boleh dibekukan, pertama dipisahkan pada dulang untuk membekukannya dan kemudian apabila sangat keras, bahagian individu dapat dibuat kira-kira antara 20 hingga 25 unit setiap beg.

      Balas Claudia
  4.   John kata
    membuat 8 tahun

    Saya rasa tepungnya pendek, saya akan masukkan 450-500 tepung.

    Balas Juan
    1.    Ascen Jimenez kata
      membuat 8 tahun

      Helo John,
      Ia banyak bergantung pada jenis kentang yang anda gunakan. Kentang mealy, kaya dengan kanji, lebih baik dan kita harus mengelakkan kentang baru kerana mempunyai banyak air. Yang ideal adalah meletakkan 100 g tepung untuk setiap 300 g puri ... tetapi tentu saja, semuanya bergantung pada kentang yang digunakan.
      Pelukan!

      Balas Ascen Jiménez