Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

DagingMinit 604-6 orang360 kalori
1/52/53/54/55/5 (24 suara)
Memuatkan ...

Oleh Ascen Jimenez

osso buco Milanese

Resipi ini dari daging lembu rebus Ia khas Lombardy, khususnya Milan. Ia mudah disediakan, terutamanya jika kita menggunakan Thermomix kami.

Dalam bahasa Itali tulang bermaksud tulang dan lubang lubang, jadi kita boleh menerjemahkannya ke tulang berongga. Dan satu perkara lagi ... Anda akan melihat bahawa pada akhir penyediaan kami menambah kulit lemon, bawang putih dan pasli. Nah, cincang itu dikenali sebagai gremolata o gremolada dan ia adalah sejenis sos hijau, campuran yang mengandungi rasa lemon di antara ramuannya. 

Sekiranya anda belum mencubanya, saya meninggalkan anda pautan dari ossobuco adalah sos di atas kentang jerami yang Irene tunjukkan kepada kami. Cara lain untuk menyediakannya juga sangat kaya.

Ossobucos Milanese

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Resipi Itali yang mudah disediakan di Thermomix. Ia biasanya dijadikan kursus kedua.

  • Ascen Jimenez
  • Bilik dapur: Itali
  • Jenis resipi: carnes
  • Kalori: 360
  • Hidangan: 4-6
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 700 g ossobucos daging sapi muda
  • Tepung
  • 1 bawang kecil
  • 40 g minyak zaitun dara tambahan
  • 10 g mentega
  • 100 g wain putih
  • Sal
  • Lada
  • 50 g air
  • Sebiji lemon 1 setengah
  • 2 ulas bawang putih
  • Pasli segar

Persediaan

  1. Kami meletakkan kulit lemon, cengkih bawang putih dan daun pasli di dalam gelas. Kami mengisar dengan beberapa pukulan turbo. Sekiranya perlu, kita menurunkan dengan spatula apa yang tersisa di dinding dan kita hancurkan lagi. Kami mengeluarkan dan membuat simpanan.

  2. Tepung ossobucos di kedua sisi dan kemudian keluarkan tepung yang berlebihan.

  3. Kami memasukkan bawang ke dalam gelas. Kami atur cara 3 saat, kelajuan 7. Kami menambah minyak, mentega dan ossobucos. Kami atur cara 5 minit, suhu varoma, lawan arah jam, kelajuan sudu. Selesai waktunya, kita menghidupkan ossobucos, menolong kita dengan spatula, dan kita kembali ke pengaturcaraan 2 minit lagi pada kelajuan dan suhu yang sama.

  4. Kami mencurahkan wain putih. Kami menjadualkan sekarang 5 minit, suhu varoma, putaran kiri, kelajuan sudu, tanpa meletakkan bikar (untuk menguap).

  5. Kami meletakkan garam dan lada, kami menambah air dan kami memprogramkan 40 minit, 100º, pusing kiri, kelajuan sudu. Kali ini ya, dengan piala dihidupkan.

  6. Selepas 40 minit itu, kami menambah lemon, bawang putih dan pasli yang telah dihancurkan pada awal resipi. Kami menjadualkan sekarang 3 minit, 100º, pusing kiri, kelajuan sudu.

  7. Kami menghidangkan nasi atau kentang (goreng, dimasak ...).

Persamaan dengan TM21

Kesamaan Thermomix

Maklumat lanjut - Ossobuco dalam sos pada krim kentang jerami

Sumber - Io e il mio bimby


Ketahui resipi lain dari: Daging, Dapur antarabangsa

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.