Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Parmesan

JisimMinit 4808 orang275 kalori
1/52/53/54/55/5 (7 suara)
Memuatkan ...

Oleh Ascen Jimenez

Hasil kerja dengan sourdough ini sangat memuaskan. Ini membolehkan kita menyesuaikan sebarang resipi yang menggunakan ragi roti dan memberikannya rasa dan aroma yang tidak dapat dibezakan. Dalam kes ini saya telah menggunakannya untuk menyediakan beberapa gulungan Parmesan (Parmesan) yang boleh dihidangkan sebagai minuman beralkohol atau untuk menemani hidangan kami.

Sekiranya anda menggunakan masam Anda akan tahu bahawa waktunya menunjukkan kerana ia bergantung pada banyak faktor (suhu, tepung yang digunakan ...). Anda harus bermain dengan keseimbangan suhu-waktu itu agar kelihatan sempurna.

Ah! Apa yang anda lihat di pinggan adalah Quince. Cubalah mereka dengan manis ini kerana mereka membuat pasangan yang hebat.

Parmesan

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Parmesanitos sangat sesuai untuk pencinta keju. Mereka dibuat dengan tepung masam dan digabungkan dengan jem, quince, sosej ...

  • Ascen Jimenez
  • Bilik dapur: Itali
  • Jenis resipi: jisim
  • Kalori: 275
  • Hidangan: 8
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 175 g air
  • 350 g tepung
  • 125 g masam
  • 40g minyak
  • 40 g gula perang
  • 2g garam
  • 100 g keju Parmesan parut

Persediaan

  1. Kami memulakan resipi kami dengan memarut keju. Kami memasukkannya ke dalam gelas, kepingan, dan memberi beberapa pukulan turbo. Kami mengeluarkan dan membuat simpanan.

  2. Kami memasukkan air dan tepung ke dalam gelas. Kami atur cara 5 saat, kelajuan 4. Seterusnya kami atur cara 4 minit, kelajuan lonjakan, tiada bikar. Pada masa itu kita memasukkan sourdough dengan vokal, sedikit demi sedikit, menambah bit.

  3. Pada akhir masa, apabila tepung masam digabungkan dengan baik, tambahkan minyak, gula, garam dan Parmesan. Kami atur cara 4 minit, kelajuan lonjakan, saat pertama dengan bikar dan kemudian tanpa bikar.

  4. Kami membiarkan doh itu diletakkan di dalam gelas atau dalam mangkuk tertutup selama lebih kurang 2 jam.

  5. Kami menguli dengan tangan dan membentuk gulungan kami. Yang terdapat dalam foto adalah bahagian 100 g. Kami meletakkannya di atas dulang yang akan ditutup dengan kertas pembakar dan kami menutupnya dengan plastik. Mereka perlu berehat selama kira-kira 5 jam sekitar 20º. Pilihan lain adalah membiarkan mereka naik untuk waktu yang lebih lama pada suhu yang lebih rendah (8 jam pada kira-kira 16º).

  6. Bakar pada suhu 180º (ketuhar yang telah dipanaskan), panaskan dan naik, selama kira-kira 15 minit, sehingga anda melihat bahawa ia dimasak.

Maklumat lanjut - Roti ciabatta saya, Quince manis


Ketahui resipi lain dari: Dapur antarabangsa, Dari 1 tahun hingga 3 tahun, Lebih daripada 3 tahun, Doh dan Roti

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.

  1.   Mercedes kata
    membuat 7 tahun

    Bagaimana saya boleh lakukan jika saya tidak mempunyai masam?
    Sekiranya saya membuat sourdough, bolehkah saya menyimpannya atau membekukannya untuk digunakan pada waktu lain?

    Balas Mercedes
    1.    Ascen Jimenez kata
      membuat 7 tahun

      Hello Mercedes,
      Anda boleh menggunakan ragi pembuat roti walaupun penggantinya tidak begitu mudah kerana tepung masam mempunyai jumlah tepung dan air yang harus anda tambahkan kepada jumlah tepung dan air dalam resipi.
      Masam mesti disimpan. Anda boleh memilikinya pada suhu bilik, jika anda menggunakannya setiap hari, atau di dalam peti sejuk, di mana ia boleh bertahan selama berminggu-minggu. Walaupun di dalam peti sejuk beku. Nampaknya sukar untuk bekerjasama dengannya tetapi tidak begitu. Ia juga sangat bermanfaat.
      Pelukan!

      Balas Ascen Jiménez