Pate hati gaya Ariana buatan sendiri

Resipi ini dari pate hati ayam memberikannya kepada saya Ariana, salah satu pembaca kami, setelah penerbitan terbitan resepi ayam foie. Saya telah menyesuaikannya dengan Thermomix dan saya telah membaptiskannya dengan namanya dan saya sangat berharap ia keluar sebaik resipi keluarganya, walaupun saya harus mengatakan bahawa ini benar-benar mengejutkan saya: ia tidak dapat ditahan, anda tidak boleh berhenti memakannya. Terima kasih banyak Ariana kerana berkongsi. Ia sangat bagus!

Adakah a pate buatan sendiri, dengan tekstur tebal, rasa gemuk dan aroma yang dalam, yang memberikan titik tolak kepada resepi ayam foie, dengan rasa yang lebih halus dan tekstur yang lebih gemuk, sangat mirip dengan itik foie gras yang asli. Sekarang, anda boleh membuat kedua-duanya dan memilih resipi kegemaran anda, atau membuat seperti saya, sajikan kedua-duanya dan kejutkan kakitangan dengan kemungkinan besar sebilangan telur ayam.

Pate hati gaya Ariana buatan sendiri

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Pate buatan sendiri ini, dengan tekstur tebal, rasa gemuk dan aroma yang mendalam, sangat mengejutkan dan tidak dapat ditolak.

• Ana Valdes

• Jenis resipi: pembuka selera
• Kalori: 200
• Hidangan: 250 g

• Masa memasak: 41M
• Jumlah masa: 41M

Ramuan

• 250 g hati ayam
• 100 g bawang
• 60g daging hirisan
• 50 g mentega
• 150 ml wain Port atau Pedro Ximénez
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada hitam tanah
• 1 daun bay
• 1 balang kaca dengan penutup (untuk menyimpannya)

Persediaan

1. Kami memperkenalkan bawang di gelas dengan garam dan 25 g mentega. Kami mencincang 5 saat, kelajuan 5.

2. Seterusnya kami atur cara 8 minit, suhu Varoma, kelajuan 1.

3. Semasa kita membersihkan hati dan lemak.

4. Kami memperkenalkan potongan daging dan program 4 saat, kelajuan 4.

5. Kemudian 10 minit, suhu Varoma, kelajuan 1.

6. Masukkan hati dan lada dan program 12 minit, suhu Varoma, kelajuan 1.

7. Masukkan wain dan biarkan ia berkurang 10 minit, 100º, kelajuan sudu.

8. Akhirnya, kami mengusahakan 30 saat pada kelajuan progresif 5/10.

9. Kami menuangkan pate ke dalam balang kaca dan meletakkan daun salam di atasnya

10. Cairkan mentega yang tinggal di dalam mikrokonda atau dalam periuk. Dan kami mencurahkannya ke atas pate.

11. Kami menutup balang dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Bil

Jika kita akan mengambilnya dengan segera, kita boleh menuangkannya ke dalam sebarang acuan. Apabila ia sejuk, ia akan menjadi pejal dan kita boleh membuka acuan dan menghidangkannya.[br][br]Jika kita akan memakannya dalam masa yang singkat, anda boleh menyimpannya dalam mana-mana bekas di dalam peti sejuk, tetapi dalam balang kaca ia lebih baik dipelihara dan mengekalkan semua aromanya.

Persamaan dengan TM21

Maklumat lanjut - Pate hati ayam (ayam foie)