Memuatkan ...
Ingin tahu ini roti brioche, kebenaran? Saya telah memberikannya bentuk ini dengan satu tujuan: ia dapat dibahagikan dengan mudah antara pengunjung. Kami tidak memerlukan pisau dan masing-masing akan mempunyai bahagian brioche yang disumbat.
Di dalam setiap sinar atau kelopak, saya telah meletakkan tomato goreng, ham dan keju yang dimasak, tetapi tidak perlu dinyatakan mengisi ia yang paling anda gemari.
Sekiranya anda alah kepada telur di rumah, anda boleh melakukannya Ini lain Rajah yang juga kelihatan sangat bagus.
Selamat bercuti!
Roti brioche yang dipenuhi cahaya matahari
Roti brioche yang berbeza, masin, dengan pengisian dan bentuk yang menyeronokkan. Sesuai untuk pertemuan dengan rakan atau keluarga kerana mudah dibahagi.
- Ascen Jimenez
- Jenis resipi: pembuka selera
- Hidangan: 8
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 90g susu
- 40 g yis pembuat roti segar
- 4 biji telur sederhana
- 500 g tepung kekuatan
- 1 sudu teh gula
- 10g garam
- 100 g mentega pada suhu bilik dalam kepingan kecil
- 1 biji telur untuk dicat
- Benih poppy untuk menghias (anda juga boleh menggunakan biji wijen)
Persediaan
Kami memasukkan susu ke dalam gelas. Kami atur cara 30 saat, 37º, kelajuan 1.
Sekarang kita menambah ragi dan program -tanpa suhu- 10 saat, kelajuan 3. Kami meletakkan telur, tepung, gula dan garam. Kami bercampur dengan pengaturcaraan 30 saat, kelajuan 6.
Sekarang kita akan menguli doh kita dan untuk itu kita memprogramkan 3 minit, kelajuan lonjakan. Selesai masa itu kita kembali ke pengaturcaraan 2 minit dan sekali lagi pada kelajuan lonjakan secara beransur-ansur memasukkan mentega melalui mulut.
Kami membiarkan doh itu berada di dalam gelas sehingga menggandakan isinya (kira-kira 1 jam -jangan risau jika keluar dari mulut-).
Apabila sudah naik, kita menurunkan adunan dengan spatula dan menguli lagi, memprogramkan 1 minit, kelajuan lonjakan.
Kami menaburkan tepung di permukaan kerja dan meletakkan tepung di tangan kami juga. Kami menguli doh sedikit dan membentuk bola besar dan, jika kami ingin memberikan bentuk yang anda lihat dalam foto, satu lagi kecil yang akan menjadi pusat roti kami (yang mempunyai biji di dalam foto).
Potong sebahagian besar adunan sehingga berbentuk bulatan dan letakkan di atas dulang pembakar yang sebelumnya ditutup dengan kertas pembakar. Kami membuat beberapa potongan seperti yang anda lihat pada gambar berikut.
Sekarang kami mengisi setiap kelopak dengan pengisian yang anda suka. Saya telah meletakkan lapisan tomato goreng, ham dan keju yang dimasak. Kami menutup setiap bahagian dengan hati-hati dan memutar kelopaknya tanpa mematahkannya sehingga sendi berada di bahagian bawah roti.
Setelah selesai mengisi kelopak, kami membuat pusatnya. Kami mengisi bola kecil yang telah kami pesan pada awalnya dengan bahan yang sama dan meletakkannya di tengah roti kami sehingga bahagian tengahnya lebih tinggi.
Sekarang kita membiarkannya ringan. Ia akan mengambil masa lebih kurang satu jam lagi. Selepas masa itu kami melukis permukaannya dengan telur yang dipukul dan menghiasi bahagian tengah roti dengan biji yang telah kami pilih.
Kami memanaskan oven hingga 200º. Kami memanggang selama 30 atau 40 minit (nantikan kerana bergantung pada oven anda). Dan bersedia!
Bil
Anda boleh mendapatkan bentuk yang sama dengan membahagikan adunan menjadi 9 bahagian. Lapan daripadanya tersebar dalam bentuk segi empat tepat dan mengisinya. Dengan yang kesembilan (tengah) anda membuat bola. Kemudian anda hanya perlu meletakkannya di atas dulang dan membuat komposisi berbentuk bunga.
Persamaan dengan TM21
Maklumat lanjut - Roti ham