Memuatkan ...
Hari ini saya membawakan anda resipi dengan bahan yang sangat istimewa: soba dengan cendawan dan walnut. Hidangan hebat dengan rasa musim luruh yang juga bebas gluten, bebas laktosa dan vegan.
Ia adalah resipi yang sangat mudah, sangat berkhasiat dan akan anda miliki siap dalam masa lebih kurang 20 minit. Selain itu, walaupun ia mempunyai rasa musim luruh, anda boleh membuatnya sepanjang tahun kerana bahan-bahannya sentiasa ada.
Ini juga resipi yang anda boleh buat lebih awal dan mudah bawa bersama anda ke tempat kerja.
Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang soba dengan cendawan dan walnut?
Soba atau soba Ia adalah pseudocereal dengan kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada bijirin lain dan juga membekalkan mineral dan antioksidan.
Ia adalah bahan penting dalam kedai makanan kesihatan dan kedai khusus dan menjadi semakin popular. mudah didapati di pasaraya. Ia biasanya dalam bahagian pemakanan atau produk untuk intoleransi makanan.
Walaupun, bagi saya, perkara yang terbaik ialah itu ia bebas gluten.
Ya, seperti yang anda dengar…ia bebas gluten.
Ya, saya tahu ia dipanggil gandum dan gandum itu mempunyai gluten. Tetapi seperti yang saya katakan sebelum ini, soba bukanlah bijirin, dan juga bukan biji. Ianya adalah pseudocereal sebagai quinoa dan anda boleh mengambilnya tanpa sebarang masalah walaupun anda seliak atau tidak bertoleransi gluten.
Pada hari lain saya akan bercakap dengan anda secara mendalam tentang ramuan ini tetapi, buat masa ini, kekal dengan idea bahawa ia adalah senang nak masak dan ia akan membantu anda menjalani diet yang lebih kaya dengan nutrien.
Untuk membuat resipi ini anda ada 2 pilihan: rendam atau masak soba.
Saya telah memilih untuk menetapkannya rendaman kerana dengan cara ini phytates atau "antinutrien" dihapuskan, yang merupakan sebatian yang menghalang penyerapan mineral yang betul.
Dan, sebagai tambahan, masa penyediaan resipi dikurangkan, menjadikannya resipi yang sangat mudah dan cepat. Malah, jika anda mencuba bijirin yang direndam anda akan melihat bahawa ia sudah lembut.
Tetapi, jika anda belum merendam soba dan anda rasa ingin membuat resipi ini, anda tidak perlu risau. Anda hanya perlu membilas soba dan meletakkannya cocer seakan-akan nasi.
Panaskan air dan apabila ia mula mendidih masukkan soba yang telah ditoskan. Masak selama 12 minit atau sehingga lembut tetapi tegas. Toskan dan sedia untuk digunakan dalam resipi.
Penggantian:
Anda boleh menukar bawang merah untuk daun bawang dan juga untuk daun bawang dan saderi.
yang kacang anda boleh menukarnya untuk mana-mana buah kering yang lain. Hazelnut juga sangat sesuai dalam resipi ini. Cuba juga dengan buah berangan panggang untuk meningkatkan rasa musim luruh.
El Sup sayur-sayuran Anda boleh menggantikannya dengan air dengan sedikit sup dehidrasi buatan sendiri. Berikut ialah 2 resipi hebat, satu vegan dan satu vegetarian, untuk sentiasa ada:
Resipi asas: Tablet kaldu pekat sayur
Tablet kaldu sayur pekat ini mudah dibuat dan akan berfungsi untuk memperkayakan hidangan buatan sendiri.
Serbuk Kepekatan Sayuran Buatan Sendiri
Pekat sayur serbuk buatan sendiri sihat, sangat mudah dan cepat dibuat dan juga tidak mengandungi bahan pengawet atau warna tiruan.
La garam cendawan Ia berguna untuk jenis hidangan ini, tetapi jika anda tidak mempunyai apa-apa, anda boleh menggunakan garam biasa.
El bijan dan kacang ia berfungsi untuk menambah sesuatu yang rangup pada hidangan. Jika anda tidak mahu atau tidak ada di rumah, tiada apa yang berlaku.
Soba dengan cendawan dan walnut
Hidangan vegan dan bebas gluten, sangat berkhasiat dan sangat cepat dibuat.
Saya tidak bersetuju dengan penggunaan perkataan antinutrien. Mengapa phytate adalah antinutrien?Adakah ia disebabkan oleh kuasa kelatnya pada beberapa logam seperti Fe? Dalam kes sedemikian, apabila ia bertindak pada beberapa logam berat, adakah mereka akan memanggilnya memurnikan dan memuji kuasa detoksifikasinya?
Fitat berkisar antara 9-16mg setiap 100g dalam soba
Dalam bijan terdapat 40-60 mg setiap 100g dan ia termasuk dalam resipi sebagai pilihan walaupun kandungan "antinutrien" yang tinggi.
Untuk memberi anda gambaran tentang phytates berbahaya (dalam mg/100g):
Kacang tanah: dari 9-20
Serpihan oat: 8-12
Kacang ayam rebus: dari 3-12
Saya mengikuti mereka dan saya sangat menyukai resipi mereka, saya mengucapkan tahniah untuk mereka, tetapi hari ini saya agak tidak bersetuju dengan nasihat pemakanan.
salam
Hello!
Saya menerima sebahagian daripada kritikan yang anda buat…Siapa saya untuk mengatakan apa yang berkhasiat dan apa yang tidak?
Tetapi apa yang saya tidak bersetuju adalah perbandingan: 150 g soba tidak sama dengan jumlah bijan yang boleh digunakan untuk menaburkan hidangan, yang tidak mencapai 1 gram.
Salam!