(15 suara)
Memuatkan ...
La salsa Romesco Ini adalah sos khas gastronomi Catalan, yang terkenal sebagai iringan terkenal stokin, tetapi sama enaknya dengan ikan putih, dengan sayur-sayuran panggang atau sayur-sayuran kukus.
Tomato panggang dan bawang putih, roti bakar, badam, kacang hazel dan ñoras (sejenis lada kering kecil, seperti yang terdapat dalam foto) adalah ramuan utamanya. Dengan kuantiti resipi, anda mempunyai kira-kira setengah liter sos, cukup untuk empat hidangan. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak, anda boleh menggandakan jumlah dengan kelajuan dan masa yang sama.
Sos Romesco
Sos Romescu adalah sos khas gastronomi Catalan, yang terkenal sebagai pendamping kepada calçots yang terkenal. Tomato panggang dan sos buah kering ini juga enak dengan ikan putih, dengan sayur panggang atau sayur kukus.
Persamaan dengan TM21
Maklumat lanjut - Sayuran kukus dengan mustard vinaigrette
Helo Ana,
Terima kasih banyak untuk resipi super ini !!! Saya telah melakukannya untuk 30 orang dan ia sangat hebat !!!
Satu-satunya perkara adalah bahawa saya mempunyai keraguan ... Saya meletakkan cuka yang anda nyatakan dalam resipi, mungkin itu adalah jenis cuka yang saya masukkan (modena) tetapi ia tidak terlalu baik ... maka saya membuatnya tanpa cuka, dan mencampurkannya dengan sos yang telah saya buat dengan cuka dan kemudian sedap !!!!
Apa jenis cuka yang harus saya masukkan? Terima kasih dan salam,
monse
Helo Montse!
Terima kasih! Saya gembira anda menyukainya. Mengenai cuka, yang digunakan adalah cuka wain yang paling biasa. Yang dari Modena memberikan rasa yang lain. Walau apa pun, perkara cuka sangat istimewa. Anda boleh mencuba cuka wain lain kali dengan menambahkan sedikit dan mencubanya, atau anda juga boleh mempunyai versi anda sendiri, yang sangat anda sukai dan anda sudah tahu bahawa anda harus memotongnya menjadi dua.
jumlah cuka balsamic yang anda masukkan ke dalamnya pada mulanya. Ciuman dan terima kasih kerana menulis kami!
Kami akan membuat calçotada hujung minggu ini dan akan ada kira-kira 35 orang, saya telah menjumpai resipi anda dan saya menyukainya, tetapi saya tidak pasti sama ada saya perlu mengira jumlahnya secara berkadaran atau akan ada beberapa ramuan yang melakukannya seperti ini mungkin berlaku pada saya. Bolehkah anda memberitahu saya jumlah yang betul untuk 35 orang dan berapa kali saya perlu mengagihkannya untuk dimasukkan ke dalam gelas termomix?
Terima kasih
Tetapi
Hai Inma. Yang benar adalah bahawa saya tidak pernah membuat begitu banyak porsi. Ini akan menjadi agak membebankan, tetapi apa yang akan saya lakukan adalah menggandakan jumlahnya, menjaga resepinya sama. Dan buat 4 atau 5 termomix. Izinkan saya menerangkan: resepinya adalah untuk 4 orang. Sekiranya anda menggandakan jumlahnya, anda akan mendapat 8 dan ia masih sesuai dengan gelas. 8 hidangan x 4 kali (atau gelas) = 32 hidangan. Dan jika anda mahu, buat satu lebih daripada 4 atau 8 hidangan sekiranya berlaku.
Jadi, jika saya tidak tersilap dan jika kita mengira 36 hidangan (4 gelas 8 dan 1 dari 4), anda akan memerlukan 28 biji tomato, 9 keping roti, 9 ñoras, 4 kepala dan setengah bawang putih, 9 bawang putih lagi cengkih, 450 ml minyak zaitun, 225 ml cuka, 450 g badam, 225 g kacang hazel, 9 sudu teh garam.
Tetapi anda perlu membahagikan ramuan untuk membuat resipi mengikut perkadaran 8 hidangan. Maksudnya, di setiap gelas (mengikut arahan dalam resipi) anda akan meletakkan: 6 biji tomato, 2 keping roti, 2 ñoras, 1 kepala bawang putih, 2 ulas bawang putih, 100 ml minyak, 50 ml cuka, 100 g badam, 50 kacang hazel dan 2 sudu teh garam. Dan apa yang anda tinggalkan, untuk gelas terakhir.
Kemudian anda mencampurkan semuanya dalam satu bekas, kacau dengan berhati-hati dengan sudu besar atau spatula.
Saya harap saya telah menjelaskan diri saya dengan baik. Dan saya juga berharap ia menjadi baik untuk anda. Dan bagi tahu saya. Ciuman!
Maaf, itu ditulis romesco (bukan romescu), dan disebut sebagai rumescu di sebagian besar Catalonia
Apa kegagalannya, Maria! Terima kasih kerana memberi nasihat. Saya betulkan sekarang. Pelukan!
Ana saya telah membaca dalam resipi lain bahawa kami meletakkan kuki Maria biasa betul anda tahu bagaimana, ah cuka sherry
Halo Rosa Maria, saya tidak pernah mendengar biskut dalam sos romesco, tetapi biasanya mereka dimasukkan ke dalam sos untuk menebal mereka. Dalam resipi ini, yang mempunyai kacang almond dan kacang hazel, tidak perlu. Cuka adalah cuka wain, putih atau merah. Sekiranya anda meletakkannya dari Jerez, maka hebat. Pelukan!
Terima kasih Ana. Untuk resipi yang telah saya buat untuk keluarga dan ternyata ternyata hebat. Mengenai cuka, saya menambah wain dan mengikuti resipi dan apa yang saya sampaikan kepada anda walaupun dengan kentang bakar mereka telah menyebarkannya. Terima kasih
Terima kasih Gaby! Saya juga suka bagaimana sos ini berubah. Pelukan besar!
Saya membuat sos, dengan 1/2 bawang putih mentah dan ia merosakkannya untuk saya. Rasanya tidak tertahankan, rasanya seperti bawang putih ini dan juga menyengat ……. Dalam kes Togo, saya cadangkan melakukannya TANPA bawang putih mentah ...
Hai Rosah, sos romesco mempunyai bawang putih, tetapi sudah tentu anda boleh membuatnya tanpa itu. Peliknya dengan 1/2 bawang putih mentah rasanya sangat kuat. Kadang-kadang terdapat pelbagai jenis bawang putih kerana sesuatu yang sangat kuat (ia berlaku pada saya ketika membuat hummus, yang tidak dapat kita makan), jadi ini mesti berlaku.
Resipi sangat sedap. Saya telah menggunakannya dengan hake dan sangat sesuai.
Tahniah di blog!
Terima kasih Juana !! 🙂
Saya berjaya minggu ini dan memang sedap!
Oleeeee! Terima kasih banyak Vero 🙂
Adakah kulit wanita juga dibuat atau hanya daging?
Terima kasih
Kulit itu? Tidak, tidak ... hanya daging. Anda tahu, anda menghidratnya dengan air panas dan apabila lembut anda menggunakan pisau tajam untuk memisahkan pulpa dari kulit.
Salam !!
Halo, saya ingin membuatnya, tetapi adakah sos ini berfungsi untuk daging panggang?
Sekiranya anda fikir 30 adalah banyak, berapa 500 ??, saya membuat sos calçotada yang popular untuk 500 orang dan 4000 calçots, tanpa termomix