Resipi asas: tepung quinoa

Yang anda pakai diet bebas gluten Saya pasti anda sudah tahu tepung quinoa. Ini adalah alternatif untuk tepung gandum yang sangat sesuai untuk celiacs.

Dengan Thermomix sangat mudah mengisar bijirin untuk mendapatkan tepung dengan tekstur yang paling kami sukai. Oleh itu, walaupun saya telah memilih untuk menghancurkannya, anda boleh memberikannya tekstur yang berbeza.

Quinoa mempunyai lebih banyak protein dan berkualiti daripada gandum atau jagung. Ia juga memiliki kandungan omega 3 yang tinggi, walaupun harus diingat bahawa ketika makanan dihancurkan, mereka lebih mudah terkena oksidasi. Oleh itu, apabila anda membuat tepung quinoa ini di rumah, saya cadangkan agar anda menggunakannya secepat mungkin.

Walaupun tepung quinoa tidak siap roti, kami dapat menggunakannya sebagai pelengkap dan mencampurkannya dengan tepung lain untuk membuat roti yang enak. Di samping membuat persediaan kue masin, wafel, penkek, biskut atau kerak pai. Bahkan untuk membuat sos atau menebal sup atau puri.

Anda sudah tahu bahawa quinoa mempunyai saponin sebelum memasak Anda harus mencuci bijirin dengan baik sehingga berhenti mengeluarkan sejenis busa. Walau bagaimanapun, untuk membuat tepung quinoa kita harus panggang kacangDengan cara ini kita akan mengelakkan tepungnya pahit.

Semasa memanggang kacang, kelembapan juga hilang, jadi dengan 500 gram biji quinoa kita akan memperoleh sekitar 400 gram tepung. Cukup untuk menyediakan resepi sedap bahawa kami akan menunjukkan kepada anda sedikit demi sedikit.

Resipi asas: tepung quinoa

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Menyiapkan tepung quinoa sangat mudah dan ringkas dengan Thermomix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalori: 460
• Hidangan: 10

• Masa persediaan: 30M
• Masa memasak: 2M
• Jumlah masa: 32M

Ramuan

• 500 g putih quinoa

Persediaan

1. Kami meletakkan separuh quinoa dalam periuk besar atau kuali di atas api sederhana selama kira-kira 10 minit.

2. Selama ini kita harus mengaduk quinoa yang akan mengeluarkan bau kacang. Biji-bijian akan berubah warna keemasan tetapi anda mesti berhati-hati agar tidak membakarnya.

3. Adalah normal bahawa semasa proses memanggang Anda dapat mendengar beberapa dari mereka muncul, membuat "pop" lembut seperti popcorn. Ini memberitahu kita bahawa kacang panas dan kita mesti kacau sehingga tidak terlalu panggang.

4. Setelah kacang dipanggang, kami mengeluarkannya dari kuali atau periuk ke sumber yang besar dan biarkan sejuk. Kami tidak akan meninggalkan mereka di dalam bekas yang sama kerana mereka akan terus memanggang.

5. Ulangi pemanggangan dengan 250 gram quinoa yang lain.

6. Apabila kacang panggang sejuk, masukkan quinoa ke dalam gelas Thermomix dan kisar 1 minit, kelajuan 5. Kami menurunkan tepung ke arah bilah.

7. Kami menyembur selama 15 saat, kelajuan 8. Kami menurunkan tepung dan ulangi untuk yang lain 15 saat, kelajuan 8.

8. Kami menyaring tepung dan menyimpannya di dalam bekas kedap udara.

Maklumat lanjut - Quinoa risotto dan pelbagai cendawan

Sesuaikan resipi ini ke model Thermomix anda