Log masuk o Mendaftar dan nikmati ThermoRecetas

Veloute du Barry

KrimMinit 574 orang325 kalori
1/52/53/54/55/5 (16 suara)
Memuatkan ...

Oleh Mayra Fernandez Joglar

Krismas ini mengejutkan tetamu anda dengan velouté du Barry ini. A resipi klasik di mana kembang kol adalah, tanpa keraguan, protagonis sejati.

Selain menjadi krim elegan Ini mempunyai kisah menarik yang boleh anda ceritakan kepada tetamu anda. Madame du Barry adalah watak yang sangat menarik di istana Raja Louis XV dari Perancis. Tetapi dia tidak hanya membintangi masalah tempat tidur, dia berhasil memasukkan kembang kol di kebun kerajaan dan bahkan lebih banyak lagi dalam resipi istana.

Tetapi tidak menghairankan bahawa resipi ini berada di puncak kerana mempunyai rasa yang mengejutkan. Dan yang terbaik dari semua itu wang yang sangat sedikit Kami akan menjalani kursus pertama yang baik dan istimewa untuk Krismas ini.

Veloute du Barry

Cetak resipi
Simpan resipi
TutupSila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Krim ringkas dan halus yang boleh anda gunakan dalam pertemuan paling elegan anda.

Veloute du Barry
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Bilik dapur: perancis
  • Jenis resipi: krim
  • Kalori: 325
  • Hidangan: 4
  • Masa memasak:
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 600 g bunga kembang kol
  • 30 g mentega
  • 30 g minyak zaitun
  • 100 g bawang
  • 100 g daun bawang (hanya bahagian putih)
  • 30 g tepung jagung
  • 600 g sup sayur
  • 30 g wain putih
  • 1 kuning telur
  • 150 g krim
  • Sal
  • Lada putih
  • Mace atau pala

Persediaan

  1. Kami memasukkan air ke dalam gelas hingga tanda kedua, iaitu 1 liter. Kami memanaskan untuk 5 minit, 100º, kelajuan 1.

  2. Kami mengambil kesempatan untuk menyiapkan kembang kol. Kami akan mengeluarkan daun luar dan juga batang yang paling tebal. Kami membasuhnya dengan baik dan memisahkannya menjadi sejambak kecil. Dan kami menyebarkannya pada varoma dan dulang anda. Kami menutup varoma memastikan penutupnya menyala.

  3. Apabila air panas, kita meletakkan varoma pada kedudukannya memastikan penutupnya diletakkan dengan baik. Kami atur cara 25 minit, suhu varoma, kelajuan 2.

  4. Setelah waktunya habis, kita menyimpan kembang kol dalam varoma dan membuang airnya.

  5. Tanpa mencuci gelas, kami memasukkan mentega dan minyak zaitun ke dalam gelas dan memanaskannya 1 minit, 100º, kelajuan 1.

  6. Semasa kami mengupas bawang dan membersihkan daun bawang dengan baik. Kami memotongnya menjadi kepingan besar.

  7. Setelah masa berlalu, kami memperkenalkannya di dalam gelas dan memotongnya 5 saat, kelajuan 5. Kami menurunkan kepingan ke arah bilah. Kami atur cara 10 minit, 120º, kelajuan 2 untuk memburuk-burukkan mereka.

  8. Seterusnya, kami menambahkan tepung jagung yang cuba mengedarkannya di sekitar bilah. Kami memerah selama ini 2 minit, 100º, kelajuan 2.

  9. Kami menuangkan kuah dan anggur. Kami musim dan kami program 12 minit, 100º, kelajuan 1.

  10. Dalam mangkuk kami mencampurkan krim dengan kuning telur tetapi tanpa pukul.

  11. Pada akhir masa, kami menambah karangan bunga kembang kol yang dimasak, tambahkan garam ke dalamnya dan tambahkan krim dan campuran telur yang telah kami pesan. Kami menghancurkan selama 2 minit, kelajuan 8.

  12. Pada waktu penyediaan, kami memanggang roti dan memotongnya dengan saringan berbentuk bintang atau pokok Krismas yang akan kami letakkan di atas velouté. Taburkan dengan pala atau sedikit gandum dan sajikan segera sehingga tidak sejuk.

Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai velouté du Barry ini?

Mungkin mengejutkan apabila saya mengatakan bahawa a Krim kembang kol Ia baik dan elegan tetapi saya ingin anda mencubanya kerana sebenarnya.

Rahsia adalah bahawa kembang kol adalah dikukus, dengan mana rasa yang kuat dilemahkan kerana, dalam krim, air masak tidak digunakan.

Masa banyak aktiviti di dapur akan tiba, jadi jika anda mahu memanfaatkan masa, pada langkah 1 anda boleh masak di dalam gelas perkara lain semasa anda menyiapkan kembang kol dalam varoma.

Anda boleh menggunakan krim apa sahaja yang anda mahukan, yang dimasaknya kurang lemak dan inilah yang saya gunakan untuk resipi ini tetapi anda juga boleh menyusunnya. Anda sudah tahu bahawa anda tidak perlu memasangnya, ia dicurahkan cecair ke krim.

Seperti yang anda lihat, resipi ini adalah gluten percuma Dan, dengan sedikit perubahan, anda juga boleh menjadikannya resipi bebas laktosa.

Anda juga boleh buat sebelum ini dan biarkan di dalam peti sejuk selama 3 atau 4 hari. Dengan cara ini anda hanya perlu memanaskannya, menghias dan siap dihidangkan.

Maklumat lanjut - Krim zucchini dan daun bawang

Sesuaikan resipi ini ke model Thermomix anda


Ketahui resipi lain dari: Celiac, Dapur antarabangsa, Mudah, Krismas, Resipi Varoma, Sup dan krim

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.