Deense koekjes

Voorbereiding

1. We doen de helft van de bloem, de suiker en de zachte boter in onze Thermomix. We programmeren 5 minuten op snelheid 3.5.

2. We blijven de rest van de ingrediënten toevoegen: de twee eieren en de geconcentreerde vanille en de andere helft van de bloem. We programmeren 40 seconden op snelheid 7 of pieksnelheid. Het is op dit punt belangrijk om te textualiseren met de afwerking van het deeg. Het deeg moet precies goed zijn, niet te hard, niet te zacht, maar geschikt om probleemloos te kneden.

   Als het deeg erg droog en enigszins hard is, voegen we een eetlepel water toe en programmeren we andere 40 seconden op snelheid 7, totdat we bij hun punt komen. En als het daarentegen te zacht was, voegen we een of twee eetlepels bloem toe en programmeren met dezelfde eerdere maatregelen en beoordelen we het resultaat. Als het nog zacht is, voegen we nog een beetje bloem toe totdat we het juiste resultaat krijgen.

3. Verwarm de oven voor op 180 °.

4. Het is niet nodig om het deeg te laten rusten. Op een vlakke en gladde tafel smeren we er bloem op om het deeg met een deegroller uit te kunnen rollen. We verzamelen het deeg in de vorm van een bal, verspreiden het met behulp van een deegroller en laten een dikte van ongeveer 1 cm achter.

   

5. We vormen de koekjes met een uitsteker, de maat en vorm zullen naar persoonlijke smaak zijn. Degenen die ik in dit recept heb gebruikt, hebben een diameter van ongeveer 5 tot 6 cm.

    

6. We plaatsen de koekjes op een bakje dat is voorbereid voor de oven. We plaatsen ze op middelhoge hoogte en worden rond gebakken 10 minuten​ Ze moeten wit en een beetje goudkleurig zijn.

7. In dit recept kun je gemakkelijk meer ingrediënten opnemen die de koekjes kunnen nabootsen die we in de winkel kopen. Je kunt stukjes chocolade en geraspte kokos toevoegen waardoor ze veel meer op elkaar gaan lijken. Leg er zelfs suiker bovenop voordat je gaat bakken of geef ze een chocoladebad met amandelschaafsel als je ze klaar en afgekoeld hebt.