(50 stemmen)
Loading ...
En het kan geen explicietere naam hebben voor een recept vol aroma's en texturen die verband houden met chocolade. Omdat het een van de meest gewilde smaken in onze dessertcategorie is, heeft het een van de hoogste scores binnen de categorie met de meeste voorkeur vanwege zijn smaak en het meest gevarieerd binnen zijn kookvaardigheden. De waarheid is dat ik snak naar chocolade en deze cake is ongelooflijk onweerstaanbaar. Elke laag bestaat uit heerlijke koekjes, een delicate mousse en een heerlijke ganache, allemaal samengesteld uit de hoofdrolspeler… chocolade. En we mogen niet vergeten dat hoeveel delicatessen we ook opstapelen in dit recept, het helemaal niet kleverig is, zelfs niet als we het in de chocoladesaus willen baden.
Dood door chocolade
Een heerlijke cake met in al zijn lagen een heerlijke chocolade en met verschillende texturen. We zullen in onze Thermomix leren hoe je een chocolademousse, een ganache en, vooral naar de smaak van de consument, een chocoladesaus maakt om deze delicatessen af te maken.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Porties: 10-12
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Chocolademousse
- 225 g smeerkaas
- 125 g suiker
- 2 eetlepels melk
- 50 g speciale cacao voor gebak
- 225 g gezoete slagroom (225 g room en 50 g suiker)
Chocolade Ganache
- 200 g chocolade voor dekking
- 200 g vloeibare room
Andere ingrediënten
- 400 g chocoladekoekjes
- chocoladesaus, ik zet de onderstaande link
- chocolade druppels
Voorbereiding
Voor de chocolademousse hebben we slagroom nodig. Als je het liever met onze Thermomix doet, schenken we de 225 g zeer koude room samen met de 50 g suiker in ons glas. We programmeren 1 minuut op snelheid 3 De slagtijd is niet exact, als we meer tijd nodig hebben, programmeren we het in korte tijden van 30 seconden totdat we de room kunnen kloppen zonder in boter te veranderen.
We scheiden de room en in hetzelfde glas zonder schoon te maken bereiden we de chocolademousse voor. We voegen de kaas samen met de suiker toe en we programmeren het 1 minuut op snelheid 3,5.
We voegen de cacao en de twee eetlepels melk toe en we programmeren het opnieuw 30 seconden op snelheid 3,5. De resten die op de wanden van het glas zijn achtergebleven, maken we schoon met de spatel.
Als laatste voegen we de slagroom toe en programmeren 3 minuten op snelheid 3. Het kan zijn dat de crème niet goed is gemengd, we kunnen een klein duwtje maken met de spatel en de mengtijd iets meer programmeren. We scheiden de mousse en wassen het glas.
Voeg voor de chocoladeganache de room en de chocoladedekking toe aan het glas. We programmeren 2 minuten op 105 ° en een snelheid van 1,5.
We maken de montage van de cake. In een vierkante bak beginnen we met de eerste laag. We smeren een dunne laag chocolademousse uit. Deze basis zal dienen als ondersteuning voor de koekjes, zodat ze niet gaan bewegen als we de mousse opnieuw plaatsen. Op deze manier plaatsen we de koekjes op een rij zonder ruimte vrij te laten.
In de tweede laag verdelen we nog een laag chocolademousse. We smeren er een laag chocoladeganache overheen.
In de derde laag leggen we weer een laag koekjes, met nog een laag chocolademousse en nog een laag ganache.
In de vierde laag eindigen we met de laag koekjes en een laag chocolademousse. Met wat we over hebben van ganache, kunnen we het oppervlak versieren door verticale en parallelle lijnen te tekenen. We zetten het ongeveer 1 tot 2 uur in de koelkast om te rusten.
Als finishing touch na het samenstellen van deze heerlijke taart heb ik een heerlijke chocoladesaus gemaakt die we terugvinden in ons receptenboek en die je kunt raadplegen hier Het kan warm worden geserveerd als je van het contrast houdt en een paar druppels chocolade toevoegen als decoratie.
Ik ga in het zwembad springen en ik ga het proberen jjjj, wat dacht je van het ruilen van de koekjes voor een paar ronde wafels gevuld met chocolade zoals milka waffer? Bedankt
Geweldig, je kunt ons vertellen hoe het is!