(23 stemmen)
Loading ...
Ik gebruik dit recept voor Genuese biscuitgebak basis voor het maken van taarten Het is eenvoudig en het is altijd perfect, het kan ook worden gevuld en gedecoreerd omdat de cake plat is.
Bovendien kunt u vooraf doen Je kunt het in een plastic zak 4 of 5 dagen bewaren. Je kunt het zelfs invriezen, het gaat tot een maand mee zolang het goed gesloten is.
Om het te gebruiken, moet u ervoor zorgen dat het dat is volledig ontdooid alvorens het te splitsen en op dezelfde dag te gebruiken, wordt het ontdooid.
Welke vorm moet ik gebruiken?
Meestal voor verjaardagstaarten of versierde taarten Ik gebruik een ronde vorm van 23-24 cm. diameter.
Als je gebruikt een grotere mal het zal je passen, maar met minder hoogte. Kies dus de maat die past bij de cake die je wilt maken.
Als je gebruikt een kleinere mal Het zal hoger zijn, maar houd er rekening mee dat de hele massa niet erin past.
Dit recept kan ook worden gemaakt op plaat, dat wil zeggen, om het plat te maken. Voor dit type borden varieert de kooktijd, daarom geven we in het recept aan hoe je het als biscuit of als bord maakt.
Wat als ik het van chocolade wil maken?
Als u het een extra vleugje chocoladesmaak wilt geven, hoeft u alleen maar het recept aan te passen en in plaats van 220 g banketbakkersmeel toe te voegen, gebruikt u 150 g banketbakkersmeel en 75 g puur cacaopoeder.
Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan
Hallo Elena, een paar weken geleden heb ik de zigeunerarm gemaakt volgens de instructies in het boek, ze zijn hetzelfde als je geeft en de zigeunerarm kwam er erg dik uit, ik kon hem niet buigen en hij bleef vierkant en jij gelamineerd, ik gebruikte de bakplaat van de oven, het was erg goed, maar ik vond het niet lekker, wat heb ik verkeerd gedaan? is er een truc, bedankt,
De truc is dat wanneer je de taartplaat uit de oven haalt, je hem een beetje laat afkoelen, net genoeg om jezelf niet te verbranden, en je hem oprolt alsof hij al een zigeunerarm is. Zo laat je hem helemaal afkoelen. Als je hem gaat vullen, open je hem en als je hem weer oprolt, breekt hij niet meer. Het ziet er perfect uit. Het beste.
Hallo, om een cake voor cake te maken, is het heel weinig tijd, het is rauw geweest. Het duurt 20-25 minuten. oven. De 10 minuten misschien als je borden wilt maken voor zigeunerarm, maar niet voor het vullen van cake. Groeten
hello!
in stap 10 van het recept geeft het al aan dat er een bakplaat wordt gebruikt, dat wil zeggen dat de 10 minuten voor een biscuitbord is.
Hallo Elena,
Ik twijfel. Om het Genoves biscuitgebak te maken, hoef je geen gist-envelop te plaatsen en moeten de blanken worden geassembleerd?. Bedankt
Ja Teresa, de blanken worden geassembleerd in de thermomix die snel gemaakt is en ze zijn perfect en je hoeft geen gist toe te voegen. Hoewel het vreemd lijkt, want deze stappen zijn niet erg gebruikelijk in de meeste cakes, maar in deze is het zo.
Hallo Teresa, zoals Silvia je heeft verteld in deze cake heb je geen gist nodig en met betrekking tot de blanken monteren ze wonderbaarlijk in de Thermomix, maar als je ze voor deze cake wilt monteren, hoef je ze niet te monteren, voeg je toe de hele eieren en door ze zo veel minuten te kloppen, verhogen ze hun volume en laten ze dit biscuitgebak tevoorschijn komen. Het beste.
Hallo Silvia Hallo Elena
Een vraag, wat is het geheim om het zo perfect te maken. Er is een manier afgezien van de verwijderbare zodat de bovenkant zo homogeen is, want als ik cakes maak, zijn ze goed maar niet uniform, dat wil zeggen, het midden is meer in de top of het is een slechte weg met kuilen. Enig advies om het zo plat en perfect te maken?
bedankt
Hallo Ruth, het advies is om altijd dezelfde oventemperatuur te houden, 170º-180º en de oven niet te openen voordat we denken dat hij gaar is. Ik heb geen geheimen meer, ik denk dat het punt in de oven te vangen is. Als de cakes erg stekelig zijn, is dat omdat ze oververhit zijn en als ze vanuit het midden zinken, is de temperatuur erg laag. Het beste.
Bedankt Elena, want ik zal het doen, soms open ik het om te zien of het op zijn punt staat of om ernaar te kijken, ik zal het niet doen om te zien wat er gebeurt.
Goed weekend.
Groeten
Hallo, ik ben Sandra, ik hou echt van de recepten, ik maak er een paar en ze zijn geweldig, maar de Genovese cake is voor mij dodelijk uit het midden gekomen. Ik heb de oven niet geopend om te zien wat ik kan doen bedankt ……… ……
Sandra, het geheim van het Genuese biscuitgebak is om de eieren veel met de suiker te kloppen. In de oven moet het in het midden zitten en de temperatuur behouden zonder de oven te openen. Ik weet niet wat er met hem is gebeurd. Het komt me ook heel vreemd voor dat je van het midden naar beneden de fout bent gegaan, net zoals je alleen maar de warmte opdoet.
Hallo, ik heb je onlangs bezocht en ik ben er dol op ik ben een haak, ik heb de genobestaart gemaakt en hij komt er niet zo groot uit dat hij erg eindig is geworden, kun je me helpen ik heb het gedaan met de thermomix21
Hallo Ana Belén, hoeveel was de mal? Ik doe het in een mal van 22 of 23 cm. Als het verlaagd is, komt dat omdat het helemaal niet gaar was en wat meer oven nodig had of omdat de eieren niet voldoende waren opgestapeld en meer tijd nodig hadden. Het beste.
bedankt
Hallo, bedankt voor al de mal is 24 cm en ik heb de thermo21, een dikke kus en fijne feestdagen
Hallo Ana Belén, je kunt de mal van 24 cm gebruiken. en het recept is hetzelfde voor tm.21, alleen de snelheid is 3. Groeten en prettige kerstdagen!
Hallo Elena en Silvia !!! Ik hou van je blog, je recepten ... voor mij een tien ...
Ik wilde je vragen, wil ik de Genuese sponge cake maken met 4 eieren? denk je dat het voor mij zal lukken? bedankt 🙂
Hallo Marta C., ik heb het altijd met suiker gemaakt en ik weet niet wat ik je moet vertellen. Probeer het me maar te vertellen. Houd er rekening mee dat u niet dezelfde hoeveelheid zoetstof toevoegt als suiker. Groeten en ik ben blij dat je onze blog leuk vindt.
Hi
Ik heb deze pagina gezien en het werk dat je doet is geweldig.
Ik wilde je vragen of voor een mal van 26 cm dezelfde hoeveelheden zouden zijn of dat er een manier is om te weten wat je moet doen, afhankelijk van de mal.
Bedankt en ga zo door.
Hi
Ik vergat.
Kun je wat invertsuiker aan de cake toevoegen?
Dank u.
Hallo Darío, natuurlijk doe ik dat. U moet de invertsuiker vervangen door 20% van de normale suiker. Het beste.
Hallo Darío, voor een mal van 26 cm. u moet de hoeveelheid ingrediënten met 1/3 verhogen. Het recept dat we zetten is voor een mal van 22-23 cm. en dus is het hoog genoeg. Het beste.
Hallo, ik heb net deze cake gezien en het lijkt perfect om hem te versieren, hoe kan ik alles met roze kleur bedekken om van mijn dochter een prinsessencake te maken ... omdat ik onlangs de thermomix heb gehad en ik heb nog steeds niet veel controle, ik heb kleur maar ik weet het niet met ik moet ze mengen om de cake topping te maken, dank je wel ..
Hoi Enma, ik ben dol op bedekt en gevuld met roze slagroom. Om het te maken, doe je de room in de Th. En een aardbeiengelei-envelop. Je rijdt ermee met de vlinder, op snelheid. 3 1/2 en je zult zien hoe rijk en mooi.
Ik hoop dat je het leuk vind. Het beste.
Ik hou van de dingen die je doet, ik heb je onlangs ontdekt en ik heb al iets kleins geprobeerd, ik twijfel, als het nodig is om meer tijd zonder temperatuur te besteden, weet ik niet precies hoe ik het moet doen (ik heb onlangs de thermomix) omdat de temperatuur die je als eerste zet al gemarkeerd is en ik weet niet of het nodig is om deze te verwijderen of meer tijd te markeren zonder de temperatuur te markeren.
Hoi Sole, je hoeft alleen maar de tijd en snelheid in te stellen. De temp. hierboven wordt gehandhaafd met het licht aan omdat het glas nog heet is. Als je niet op de temperatuur drukt, zal de machine het niet opnemen. Het beste.
Waar kan ik vanillesuiker vinden en in welke sectie? Bedankt!!
Hallo Eva, ik koop het bij Carrefour, Supercor of Lidl. Bij de Carreforu en bij de Supercor is er een stand van het merk Vahiné of Mandarín, samen met de chocolade in de patisserie.
Mijn vraag is na 30 minuten: halen we de cake uit de oven of laten we hem in de oven staan, want telkens als ik hem uit de oven haal, laat hij me zakken, maar als ik hem in de oven laat, brandt hij.
Dank u.
Hallo Soraya, je moet het uit de oven halen, maar prik er eerst in met een tandenstoker en als het er schoon uitkomt is het al gaar. Als het wordt verlaagd bij het verwijderen, is dat omdat er geen oventijd in zat. Het beste.
Hallo Elena, maak ik voor vormpjes van 26 cm 1/3 van de hoeveelheden of het dubbele van de platte cake? Heel erg bedankt voor je hulp. een begroeting
Hallo M. Luisa, voeg 1/3 extra bedragen toe. Het beste.
Elena, zou je me aanraden om een envelop met gist toe te voegen zodat het wat meer rijst? Heel erg bedankt
Hallo meneer Luisa, ja u kunt het toevoegen, maar als de eieren en suiker veel volume innemen, is het voldoende (leg de eieren niet koud). Het beste.
Heel erg bedankt Elena voor je trucs, ze zijn geweldig. vriendelijke groeten
Graag gedaan, M. Luisa.
Hallo meiden, ik ga de Genuese sponge cake maken voor een San Marcos-cake, (ik heb er al een tijdje geleden een gemaakt met jouw recept en het was luxe), mijn vraag is nu de volgende: kan ik de hoeveelheden van de cake verdubbelen? om het groter te maken? Zal ik alles in de thermo meenemen? of beter ik doe het in twee delen? Ik weet niet of het goed is om het twee keer te doen en dan te mixen, wat adviseert u mij? een begroeting
Hallo Merche, ik denk dat het beter is om het twee keer te doen omdat alles niet in de Th past. Ik ben blij dat je het leuk vindt! Het beste.
hallo wuapas ik ben je fans .. en ik wilde je vragen hoe ik een biscuitgebak kan maken om een zoute zigeunerarm te maken ... bedankt en gefeliciteerd voor je blg
Hallo Maria, je moet de Genuese biscuit bakplaat maken. Het is dezelfde cake als die van een zoete arm. Groeten en ik ben blij dat je onze blog leuk vindt.
Hallo, deze cake kan worden gemaakt in de mastermix
Ik kan me voorstellen dat het kan, maar die robot kennen we niet. Wij werken alleen met de thermomix.
hallo een vraag, kun je rozijnen en walnoten toevoegen aan de bzcocho genoves of wordt het erg droog?
Hallo Barrufeta, het is een perfect biscuitgebak voor taarten, want met de siroop is het erg goed. Als je alleen noten toevoegt, denk ik dat het droog zal zijn. Ik zette de link voor een geweldige notentaart: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Een groet.
Hallo ELENA elke dag heeft ze meer bereid met onze recepten en ons advies.Ik ben geweldig als je tijd hebt, vraag me het recept voor de lamscardere
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Nou, commentaar dat ik van deze blog hou, ik ben altijd op zoek naar kleine dingen (omdat ik verslaafd ben aan thermomix hehe) maar deze keer heb ik een existentiële vraag en kan ik geen antwoord krijgen, kijk of je me kunt helpen . Ik heb dit weekend een biscuitgebak gemaakt en het blijkt dat toen ik hem uit de oven haalde, hij leeggelopen was en niet alleen aan de randen gerimpeld was, waarom kan dat ook ?? Dit is de tweede keer dat mij dit is overkomen, dus ik ga dit recept vandaag maken, maar ik ben bang dat mij hetzelfde zal overkomen. Een ander ding dat deze Genovese cake is gemaakt met de oven alleen onder of onder en boven.
Heel erg bedankt !!!
Hallo Eveca,
Als je de cake eruit haalt en hij loopt leeg, is dat omdat hij niet helemaal gaar was. Hoe oud heb je het gewoonlijk? De tijden in de cakes zijn altijd bij benadering, omdat dit afhangt van de container die u gebruikt (deze zal min of meer hoog zijn) en uw oven. Een normaal biscuitgebak, en als een ruwe indicatie, zou ik je zeggen dat het niet minder dan 15-20 minuten mag duren (altijd afhankelijk van de dikte van het licht). Als je een smalle maar hoge vorm gebruikt (soort pruimencake), kun je deze maximaal 1 uur rustig laten staan ...
Met de Genuese cake heb je geen probleem, want het is zo eindig dat het meteen klaar is, dus wees gerust dat het jou niet overkomt. Als je er een zigeunerarm of een blok van gaat maken, bedenk dan dat het belangrijk is dat de cake niet bruin wordt omdat hij anders breekt als je hem oprolt.
Hallo, ik heb deze cake gemaakt en hij is bijna perfect en luchtig geweest, het enige detail is dat wanneer ik hem uit de oven haal hij een beetje krimpt aan de zijkanten, de cake kan 1 cm worden verkleind ten opzichte van de vorm. En ik wil dat het het bedekt met fruitgelei, en als het krimpt, kan ik het natuurlijk niet terug in de mal doen om het te bedekken. Welke truc of oplossing geven ze mij? Is dat normaal bij deze cake ??? Dank je.
Hallo Elena en Silvia, gefeliciteerd met jullie website, die ons helpt om deze geweldige recepten die jullie maken te kopiëren.
Nu twijfel ik, ik heb onlangs het bord van het Genuese biscuitgebak gemaakt om het zout te maken, maar op het moment dat ik het rolde, kon ik het niet breken, wat heb ik verkeerd gedaan? Ik zou het graag nog een keer willen doen, maar eerst zou ik het leuk vinden om te weten wat er kan gebeuren. Een ander ding, kan de hoeveelheid suiker niet een beetje worden verminderd? Het was een tikkeltje zoet.
Dank u.
Hallo, ik wil weten of ik voor de zoute zigeunerarm suiker moet toevoegen of niet.
Hallo ster,
Ik doe het precies hetzelfde, of het nu zoet of zout is. In feite is het Genuese biscuitgebak vrij smakeloos en het is de vulling die het leven geeft.
Kisses!
Hoi. Omdat de cakes voor cake geen bakpoeder hebben. Liefde
Hallo Hector. In dit geval is het voldoende als de blanken goed zijn gemonteerd, u hebt niets anders nodig. Al het beste!
Ik ben superdroog geweest, ufff
Julia, dat komt omdat je het te lang in de oven hebt gestaan. Het is dat elke oven op een andere manier werkt, daarom geven we hier richtlijnen, die we mogelijk moeten aanpassen of aanpassen aan onze ovens. Probeer de volgende keer een paar minuten minder te zetten en kijk of het niet bruin wordt, oké? Durf het opnieuw voor te bereiden en vertel ons hoe erover, oké? Bedankt voor het schrijven, een knuffel.
Ik weet niet meer wie er gevraagd heeft om zoetstof toe te voegen ... in plaats van suiker ... ik voeg 100 g zoetstof in poedervorm toe voor elke 10 g suiker die van de DAG. En ik snap het heel goed ... het gaat geweldig in de thermomix ...
bedankt Elena voor je blog ... het is geweldig !!!
Heel erg bedankt María Pilar voor de informatie, het is erg handig !! Een knuffel!
Ik hield van het recept en alles ging goed totdat ik de eieren met de suiker (6 eieren) geassembleerd had en op het moment dat ik het meel deed, had ik bloempellets (220 gr bloem en verwijder dan 4 eetlepels om ze te vervangen door 4 maïzena; ik lees dit op een internetsite). Het probleem zou zijn geweest in de hoeveelheid bloem? Ik woon in Frankrijk en ik weet niet of er banketbakkersmeel is en als dat zo is, weet ik niet waar ik het moet kopen. Bedankt voor het helpen. Ik heb de cake niet eens gebakken. Het was het niet waard omdat het onder een stapel zat en vol meelpellets zat
Mijn zoon maakte de cake volgens dit recept en het raakte niet goed, ik moest het opnieuw doen en toen realiseerde ik me dat het deeg erg dik uitkwam, op zoek naar andere recepten, ik heb eigenlijk geverifieerd dat het te veel bloem bevatte, ik deed het het met een verhouding van 200 gr bloem voor de 6 eieren en het kwam er perfect uit, veel luchtiger en meer roos.
Hallo. Ik heb een grote vraag. Heeft het geen boter?
Hoi Yamila. Nee, deze cake heeft geen boter. Het is erg lekker en het is erg licht en luchtig. Een knuffel!
Hallo, ik wilde je vertellen dat ik van San Marcos hou, het is mijn favoriet, en het recept ziet er geweldig uit, ik wil het maken, maar ik heb geen thermomix, de siroop en room die ik kan maken, maar de Genuese spons cake, nee, want bij het niet hebben van de machine begrijp ik de uitleg niet, als je het op de traditionele manier kunt uitleggen, zou ik het zeer op prijs stellen, doorgaan met het publiceren van rijke dingen?
Hallo, ik begrijp het recept niet, is het dat je twee verschillende manieren publiceert om ze te maken, een in een vorm en een andere in de platte bakplaat, zodat het er fijner uit komt? Dank u
Hallo Alicia, deze cake kan worden bereid als een traditionele cake in een pruimencake of hoge vorm, maar hij kan ook worden bereid op de platte schaal van de oven zodat je een dunne cake krijgt die je kunt gebruiken voor cakes, zigeunerarmen , cakes, enz. Bedankt dat je ons hebt geschreven!