(5 stemmen)
Loading ...
Ik heb dit recept bij eerdere gelegenheden bereid, maar het lijkt er ideaal voor Familie maaltijden Ik bereid de varkenshaas meestal met zout of vulling zoals bij deze gelegenheid.
Het is een heel eenvoudig recept We vragen de slager om de ruggengraat voor ons te openen zoals in boekvorm en we beginnen hem te vullen. In dit geval met plakjes serranoham, kaas, gedroogde abrikozen en pruimen. Daarna sluiten we het door het op te rollen en in een transparante folie te wikkelen om het in de varoma te plaatsen waar het wordt gekookt.
Om de ossenhaas te begeleiden, vraagt mijn man me altijd om de Pedro Ximénez-saus waar we allemaal van houden en het ziet er geweldig uit bij het vlees.
Ik heb het bord versierd met wat reepjes rode peper, maar het kan hem vergezellen van appelpuree, geroosterde aardappelen of tagliatellen van wortel en courgette ... die je al naar je zin hebt.
Gevulde varkenslende
Ik vind het heerlijk om dit recept te bereiden tijdens familiefeesten.
- Silvia Benito
- Recept type: vlees
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- Een verse varkenshaas
- 6-8 plakjes serranoham
- 6 plakjes kaas
- 8-10 gedroogde abrikozen
- 8-10 pruimen zonder pit
- 1000 g water
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding
We leggen de open lendenen op een keukenplank en kruiden aan beide kanten met peper en zout.
Daarna vullen we het door de plakjes ham op de kaas te leggen en fruiten we de gedroogde abrikozen en pruimen.
We rollen het voorzichtig op.
-
Loy wikkelen we met transparante film. We nemen de film bij de zijkanten van de lendenen en laten hem op het aanrecht lopen zonder de uiteinden los te laten, zodat het vlees strak zit.
-
We plaatsen het in de varoma-container en reserveren.
We doen het water in het glas, plaatsen de varoma-container erop en programmeren 40 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2.
Op het einde maken we plakjes van de lendenen en begeleiden we deze met de Pedro Ximénez-saus of de gekozen garnering.
Gelijkwaardigheid met TM21
Ik vind het geweldig en gemakkelijk, we laten het een andere dag staan, maar vertel je dat aan mijn tafel vandaag alles wat we gaan eten zijn jouw recepten inclusief de nougats en ik zal je vertellen dat ik denk dat het een succes zal worden dankzij u
Ik heb twee keer Pedro Ximenez-saus gemaakt en het is altijd te mollig, praktisch alsof het vloeibare karamel is.
Kun je me vertellen hoe ik zoveel zoetigheid kan wegnemen? Dank u.
Hoi Esther, heb 15 minuten in plaats van 20 in de eerste stap. Je vertelt het ons of je het op die manier beter vindt!
Hoi Silvia, hoe zwaar moet de lenden min of meer zijn? Dank je wel, het is zeker heerlijk.
Ik zou graag de gevulde ossenhaas willen maken, maar ik zou graag willen dat je me een andere saus adviseert die goed combineert, bedankt.
Hallo Conchi, de barbecuesaus zou geweldig voor je zijn (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/), en ook de tartaarsaus (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/ Al het beste!
hallo twee vragen, kun je de saus tegelijk met de entrecote maken?
en de tweede, als ik het dubbele wil, is de saus het dubbele van de tijd?
Hallo Manoly,
we gaan in delen; Als je het sausrecept maakt moet je er rekening mee houden dat de ossenhaas ongeveer 40 minuten nodig heeft, maar de saus is in 28 minuten klaar. Hiermee moet je het uit het glas halen en heet water zetten om verder te koken.
Ik kan de andere vraag niet beantwoorden omdat ik de bedragen nooit heb verdubbeld. Wat ik je wel kan vertellen is dat het geschikt is voor 6-8 personen.
Groeten!
Het is heerlijk, ik heb het gisteren gemaakt en het is geweldig geworden.
Kun je me vertellen wat voor soort kaas je gebruikt, bedankt
Hoi, Tony. Je kunt alle plakjes gebruiken voor sandwiches, of zachte kaas in repen, die ze in plakjes snijden (er zijn ook pakketten die al in plakjes zijn gesneden, denk ik dat García Baquero heeft, maar het kan elk ander merk zijn). En zo niet, dan zou een Havarti ook bij hem passen. Een knuffel en vrolijk kerstfeest!
Hallo, ik wil dit recept graag klaarmaken. Ik heb de thermomix 5. Is de tijd die nodig is om het te doen hetzelfde? Bedankt.