Turks brood met roomkaas en zaden

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas gieten we de 240 ml warm water, de 20 g suiker en de 10 g droge bakkersgist. Dek het af en laat het 10 minuten rusten.

2. Voeg de 30 ml olijfolie, de 15 g zout en de helft van de bloem (ongeveer 240 g) toe. We coveren en programmeren 2 minuten op kneedsnelheid.

3. Na verloop van tijd voegen we de rest van de bloem toe (de andere 240 g) en keren we terug naar het andere programma 3 minuten op kneedsnelheid.

4. Haal het deeg uit het glas en leg het op een kom. Dek het af en laat het 1 uur rusten. Het deeg zal in volume moeten rijzen.

5. Na verloop van tijd bestrooien we een oppervlak met bloem en plaatsen we het deeg. We probeerden het met onze handen uit te rekken en het een ronde vorm te geven.

6. De nadruk moet worden gelegd op het verlaten van een brede rand en het laag houden van het centrale deel. We steken onze vingers om het naar beneden te laten gaan en prikken het met een vork.

7. We leggen kleine porties kaas in het midden van het brood en bedekken de zijkanten met de zaden. We verwarmen de oven tot 200°, met warmte omhoog en omlaag.

8. We zetten het brood in de oven in het centrale gedeelte. Laat het 10 minuten bakken.