Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Aardappelen Revolconas

groenten28 minuten2 mensen500 calorieën
1/52/53/54/55/5 (6 stemmen)
Loading ...

door Mayra Fernandez Joglar

aardappelen Revolconas-thermorecetas

We beginnen de week met een gerecht uit de Avila-keuken dat een klassieker is binnen de Spaanse gastronomie: aardappelen Revolconas.

Als er een voedingsmiddel is dat naar een crisis smaakt, denk ik dat het de aardappel is. Een product dat we het hele jaar op de markt hebben is goedkoop en het dient ook om van te doen gedaanten, puree of salades.

Maar weten we hoe we elk moeten gebruiken klasse​ Hieronder vindt u enkele kleine opmerkingen.

Om te bakken: Desirée, Spunta, Agria en Caesar. Zij zijn compacte aardappelen zodat ze zacht van binnen en knapperig van buiten zijn. Laat ze een paar minuten weken zodat ze wat zetmeel verliezen en zo maak je ze nog lekkerder.

Roosteren: Kennebec en Spunta. Zoekt kruimige aardappelen zoals genoemd. Om een ​​goed resultaat te krijgen hoef je ze alleen maar goed af te wassen, ze door te prikken met een vork en ze in aluminiumfolie te wikkelen. Laat ze koken op een sintel van de barbecue of in de oven thuis.

Voor stoofschotels: Monalisa, Desirée en Kennebec. Het belangrijkste in deze gevallen dat de snede is voltooid scheuren de aardappel zodat het zetmeel vrijkomt en de stoofschotels met elkaar verbonden blijven.

Koken: Spunta, Kennebec, Baraka, Belle de Fontenay en natuurlijk de Galicische aardappel. Het geheim is binnen kook ze met hun huid en met voldoende zout, zodat we ervoor zorgen dat ze niet breken.

Voor gerimpelde aardappelen: Zwart en mooi. Beide zijn Canarische variëteiten vandaar dat ze experts zijn die dit gerecht bereiden.

Aardappelen Revolconas

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

De revolconas-aardappelen zijn een klassieker uit de Avila en nationale keuken. Gladde textuur en heerlijke smaak. Je hebt ook enkele opmerkingen over aardappelen en toepassingen.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Recept type: groenten
  • Calorieën: 500
  • Porties: 2
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 400 g aardappelen
  • 300 g groentebouillon
  • 30 g olijfolie
  • 60 g ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 75 g spek in reepjes
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel paprikapoeder uit La Vera
  • 1/2 eetlepel hete paprikapoeder
  • 1 snufje komijn
  • Zout en peper
  • Peterselie (optioneel)

Voorbereiding

  1. Verhit de olie voor 4 minuten, 100º, snelheid 1. Voeg het spek toe en kook voor 5 minuten, Varoma temp, snelheid 1, linksaf. Verwijder na verloop van tijd het spek maar laat het vet in het glas.

  2. Was en hak de aardappelen tijdens het schillen. Schil ook de ui en knoflook. Reserveren.

  3. Voeg de in veren gesneden ui en de gepelde knoflook toe. We bijten tijdens 3 seconden op snelheid 5. Laat de chips op de messen zakken. Plaats de vlinder en bak voor 2 minuten, 100º, snelheid 1.

  4. Voeg dan de gesneden aardappelen en het laurierblad toe. Breng op smaak met de twee soorten paprikapoeder, de komijn en breng op smaak. Giet de bouillon en programmeer 17 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 1.

  5. Als we klaar zijn, hebben we een soort aardappelpuree met een heel klein stukje. Verwijder het laurierblad.

  6. Verdeel de puree over twee borden en werk af met het gebakken spek en een snufje peterselie of paprikapoeder.

Gelijkwaardigheid met TM21

Thermomix-equivalenties

Meer informatie - Kalkoenstoofpot


Ontdek andere recepten van: Thermomix-tips, Minder dan 1/2 uur

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.