Aardappelen met raapstelen en knoflook

Na zo lang chocolade, torrijas en monas de Pascua, ik had er zin in groenheid​ Als het lichaam wijs is en de mijne schreeuwde om wat aardappelen met raapstelen en knoflook.

El Grelo Het is de malse scheut van de raap. Het heeft een zeer korte duur, de beste zijn februari en maart. In Galicië kopen ze verse bundels. Gelukkig worden ze vandaag al verpakt verkocht en kunnen we op elk moment van hun smaak profiteren.

Degenen onder ons die willen Galicische gastronomie we kennen de raapgreens goed omdat ze deel uitmaken van hun recepten, zonder verder te gaan dan de beroemde Galicische bouillon of de varkensschouder met raapgreens.

Zoals je zult zien, heb ik in dit recept voor aardappelen met raapstelen en knoflook die verpakt gebruikt omdat ze buiten Galicië niet gemakkelijk vers te vinden zijn. Maar het maakt niet uit, want we kunnen genieten van uw eenvoud en een eigenaardige smaak.

De ajada of, zoals ze in mijn huis zeggen, Ajoarriero Het is een mengsel van gebakken knoflook met paprika en azijn. Elke keer dat ik dit recept maak, heb ik er genoeg van, want in werkelijkheid gebruik ik het alleen om een ​​vleugje smaak en kleur aan het gerecht toe te voegen. Het is een heel bijzondere saus die kan worden gebruikt bij vis zoals heek of rog, gegrilde octopus of andere groenten zoals bloemkool.

Aardappelen met raapstelen en knoflook

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een eenvoudig gerecht waarbij de hoofdpersoon raapgreens is.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: groenten
• Calorieën: 200
• Porties: 2

• Kooktijd: 35M
• Totale tijd: 35M

Ingrediënten

• 3 kleine aardappelen
• 300 g raapstelen gekookt
• 50 g olie
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel (als toetje) paprikapoeder van La Vera
• 1 theelepel (als toetje) azijn

Voorbereiding

1. We vullen het glas met water tot het tweede streepje, dat van 1 liter. We verwarmen voor 7 minuten, 100º, snelheid 1.

2. Ondertussen schillen en wassen we de aardappelen goed. We stoppen ze in een mand en reserveren.

3. Op de varoma leggen we de raapgreens, spoelen ze af en laten ze uitlekken.

4. Aan het einde van de tijd voegen we een beetje zout toe aan het water en plaatsen we de mand in het glas. We programmeren 20 minuten, 100º, snelheid 4.

5. Na 15 minuten zetten we de varoma in positie. Zo verwarmen we de gekookte raapstelen met stoom.

6. Als de kooktijd voorbij is, plaatsen we de aardappelen in de varoma om warmte vast te houden. We gooien het water weg en drogen het af met keukenpapier.

7. We zetten de olie en het programma 3 minuten, 100º, snelheid 1​ Daarna doen we de gepelde en gerolde knoflook. We programmeren 5 minuten, 100, lepelsnelheid.

8. Snijd de aardappelen in de lengte en probeer 8 dikke plakjes te krijgen. We plaatsen er 4 op elk bord en de raapstelen in het midden.

9. Aan het einde van de tijd halen we het glas uit de machine, voegen de paprika toe en direct daarna de azijn. We verplaatsen het glas een beetje zodat alle ingrediënten geïntegreerd zijn.

10. We verdelen de gouden knoflook over de 2 borden en doen een beetje knoflook op elk bord.

Biljetten

Wees voorzichtig met de paprika, want deze kan verbranden en een bittere smaak aan het gerecht geven.[br]Het is belangrijk om het glas uit de machine te halen en direct na het toevoegen van de paprika en azijn te roeren.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Warme chocolademelk met kaneel.