aardbeien cheesecake

Voorbereiding

1. We beginnen met de basis van de cake. We smelten eerst de 80 g boter op laag vermogen in een magnetron gedurende ongeveer een minuut. We hakken het 200 g koekjes en we stoppen ze in ons schone glas van de Thermomix. We bedekken en verpletteren ze door te programmeren 30 seconden op snelheid 4​ Voeg als laatste de boter toe, programma 10 seconden op snelheid 3.

2. We kozen voor een ronde cake van ongeveer 20 cm in doorsnee en dat het uit de mal kan worden verwijderd. Als de cakevorm van metaal is, is het altijd aan te raden om deze te bekleden met bakpapier. We verspreiden onze koekjesmix over de basis en we maken het oppervlak plat met je hand of een lepel. Ik heb de randen verhoogd met behulp van mijn hand, omdat ik het prettig vind dat ze een beetje verhoogd zijn.

3. We kunnen de slagroom​ Er zijn twee stappen waar het moet worden gedaan, dus we kunnen de twee delen van de crème in één stap samenvoegen. In ons schone Thermomoix-glas zullen we toevoegen de suiker en we gaan het verpulveren. We plannen tijdens 30 seconden op snelheid 7. We voegen onmiddellijk de room toe, plaatsen de vlinder en kloppen ermee 1 minuut op snelheid 3.5​ Er is zeker meer tijd nodig om te kloppen, maar het is belangrijk dat bij het kloppen van de room geen vaste tijd is geprogrammeerd, omdat het uw slag in veel opzichten kan variëren. Het is essentieel dat u dit niet in de loop van de tijd doet, omdat u boter kunt maken.

4. Voor de roomkaas met aardbeien. We beginnen met het versnipperen van het 500 g aardbeien, in ons schone glas voegen we de schone aardbeien toe en we programmeren het 1 minuut op snelheid 6​ We zullen de 2 eetlepels en een halve maizena om de aardbeienpuree te verdikken. We programmeren 3 minuten op 90 ° bij snelheid 2.

5. We zetten de 12 gelatineblaadjes in de halve liter koud water voor 5 minuten of totdat je ziet dat ze zacht zijn. We laten ze goed uitlekken en voegen ze toe aan de aardbeienpuree in het glas. We gaan alles door elkaar mixen, hiervoor programmeren we het 2 minuten op 90 ° snelheid 2​ Als de gelatine per ongeluk niet goed is afgevoerd, programmeer dan nog een minuut met dezelfde graden en met dezelfde snelheid. We scheiden dit mengsel in een aparte container en wassen het glas als je wilt.

6. Laten we de kaas verslaan. We voegen de 680 g kaas samen met de 100 g suiker en we verslaan het tijdens 1 minuut op snelheid 2.5​ We voegen de helft van ons toe aardbeienpuree die we hadden gereserveerd en we mengden het tijdens 1 minuut op snelheid 4​ Na 30 seconden kunnen we beginnen met gieten de andere helft van de puree. Als u denkt dat u meer tijd nodig heeft om te mengen, kunt u dit verhogen tot u een glad mengsel zonder klontjes ziet.

7. Nu hoeven we alleen nog de slagroom toe te voegen die we hadden opgeklopt. We kiezen voor de 300 ml slagroom en we mixen het door te programmeren 1 minuut op snelheid 3.5. We schenken al het mengsel in onze voorbereide pan en zetten het in de koelkast om in te stellen. Moet in de buurt blijven 3 tot 4 uur

8. Met onze afgewerkte cake hoeft u alleen nog maar te versieren. Met de rest van de room, we stoppen het in een spuitzak met een breed en gekruld mondstuk en we versieren het oppervlak met verschillende kleine stapels eromheen. We zullen plaatsen halve aardbei gedraaid in elke stapel en dus een eenvoudige en elegante versiering blijft.