Binnenkort vieren we Kerst en het zijn mooie data om te delen met de familie en proef exquise gerechten zoals zeevruchten. Degenen onder ons die graag voorbereiden en zorgen voor wat we op tafel zullen zetten, anticiperen op herbeoordeling en wat we voor een goede prijs kunnen krijgen voor deze data.
De keuze aan zeevruchten valt binnen dit repertoire, inclusief schaal- en weekdieren, geschikt voor alle smaken en budgetten. Het ideaal is om het vers te kopen, maar er zijn manieren en trucs om van tevoren te kunnen kopen en Vries het dagen van tevoren in om te worden geconsumeerd. Maar hoe kunnen we het voor Kerstmis invriezen en het met garantie doen zonder zijn textuur en smaak te verliezen?
Trucs om zeevruchten voor Kerstmis in te vriezen
We weten dat de prijzen van zeevruchten steeds duurder worden als de data dichterbij komen, zowel op kerstavond als op oudejaarsavond. Veel mensen zoeken naar manieren om te profiteren van de besparingen en anticiperen op hun besparingen en voorspellen dat ze veel goedkopere producten zullen kopen.
Krabben, krabben, kreeften en dergelijke
We moeten de verschillende families van schelpdieren onderscheiden en dat moet ook behandel gekookt en bevroren anders. Onder de ossen, krabben, kreeften of spinkrabben je moet rekening houden met het eerste feit, koop ze levend en in perfecte staat.
Ze worden gekookt in overvloedig zout water en elk van hen zal met een andere kookstijl moeten worden behandeld. Vervolgens geven we de kookgegevens per schelpdiersoort. Eenmaal gekookt, laat ze afkoelen.
Om ze te bevriezen kunnen we het op verschillende manieren doen, de vacuüm verpakkingssysteem Is de beste optie. Behalve dat het een goedkoop systeem is, is het veel betaalbaarder en praktischer om het met elk type voedsel te doen.
Een andere manier is wikkel de zeevruchten in vershoudfolie of in één speciale zak voor bevroren, altijd proberend om niet het minimum aan lucht in de verpakking te laten.
De andere manier is neem een vochtige doek, in dit geval kunnen we een doek nat maken met hetzelfde kookwater en het heel goed laten uitlekken. De schelpdieren worden in deze doek gewikkeld en dan het zal heel goed worden ingepakt met plastic folie. Probeer altijd zo min mogelijk lucht of bubbels achter te laten.
De grote schelpdieren Ze blijven drie tot vier weken goed ingevroren zonder dat ze hun kwaliteit en smaak verliezen., zodat we voorspellers kunnen worden om zeevruchten te kopen en deze weken voor Kerstmis in te vriezen.
Garnalen, gamba's, langoustines en dergelijke
Dit soort zeevruchten het is gebruikelijker om het in te vriezen zonder te koken. Er zijn mensen die geloven dat als ze worden gekookt en ingevroren, ze een veel smakelijkere textuur krijgen en zelfs hun smaak zoeter maken. Maar volgens de ervaring van veel experts is het beter om het rauw te doen, om ervoor te zorgen dat ze erg schoon en levenloos zijn.
Een truc bij het vriezen is het plaats ze strategisch in de vriezer zodat ze geen ruimte innemen. Om dit te doen, zullen we ze op een rij uitlijnen en elke laag bedekken met plastic folie.
In het geval van langoustines, als we zien dat hun koppen zwart worden, kunnen we ze koken voordat ze worden ingevroren. Eenmaal ontdooid, moet het zo snel mogelijk worden geconsumeerd.
Mosselen, kokkels en kokkels
Mosselen, kokkels en kokkels Ze behoren het hele jaar door en met Kerstmis tot de meest geconsumeerde zeevruchten. We vinden ook scheermessen en sint-jakobsschelpen en waar beide de voorkeur hebben om rauw in te vriezen. Natuurlijk moeten zowel de kokkels als hun soortgelijke goed worden ontdaan van vuil.
Als je ze invriest, wikkel ze dan in plasticfolie of plaats ze in een diepvrieszak, of bewaar ze onder vacuüm. In de vriezer kunnen ze tot drie maanden goed blijven en eenmaal ontdooid moeten ze zo snel mogelijk worden geconsumeerd.
Bij oesters en zeepokken, zijn een soort schelpdieren die het is niet nodig om ze in te vriezen omdat het mogelijk bevriezen de textuur van dit voedsel kan aantasten.
Kooktijden voor zeevruchten
We zullen enkele snelle feiten geven over de meest voorkomende schelpdieren. Als annotatie zullen we erop wijzen dat de schelpdieren als hij leeft je moet het in een pan met koud water doen en aan de kook brengen. Op het moment van koken wordt de tijd geteld.
Als het schelpdier dood is, We stoppen het in kokend water en beginnen te tellen wanneer het water begint te koken. Vervolgens werken we de tijden uit.
- middelgrote kreeft – 60 g zout – 20 minuten.
- middelgrote os – 60 g zout – 18 minuten.
- middelgrote spinkrab – 60 g zout – 15 minuten.
- krabben (15 stuks) – 60 g zout – 5 minuten.
- middelgrote scampi'ss (20 stuks) – 60 g zout – 1,5 minuut.
- garnalen – 50 g zout – 1 minuut.
- middelgrote garnaal – 60 g zout – 1,5 minuten.
- Eendenmossel – 70 g zout – 1,5 minuten.
Het ontdooien van schaaldieren is ook belangrijk om de textuur, smaak en kwaliteit te behouden. Moeten laat het 24 uur ontdooien ervoor en in de koelkast. Het is niet handig om het in de magnetron te ontdooien.