Artisjokken met gedroogde tomatenvinaigrette

Heb je op de markt gezien hoe goed de artisjokken​ Ze zijn mooi en ik ben niet verrast, want dit is hun seizoen en hun beste tijd. Ik heb een kilo gekocht en ik ga mijn artisjokken maken met gedroogde tomatenvinaigrette ... ben je er klaar voor?

Het recept is heel eenvoudig, het is zelfs geschikt voor beginners. Je hoeft alleen maar de artisjokken schoon te maken, ze te koken met de Thermomix en een vinaigrette te bereiden die in een minuut gaar is. En zo hebben we een groenteschotel, gezond, simpel en helemaal geschikt voor veganistisch en intolerant gluten, ei en melk.

Voorlopig heb ik dit recept voor artisjokken met gedroogde tomatenvinaigrette alleen maar bereid verse artisjokken​ Ik heb niet geprobeerd het te maken met artisjokken uit blik, maar ze zullen er zeker net zo rijk uitkomen. We moeten wennen aan het gebruik van de seizoensproducten zoals onze grootouders deden. Als er artisjokken waren, maakten ze artisjokken en als er pompoen was, wordt er pompoen gemaakt. Dus laten we onze tuinen draaien en dat is niet alleen goed voor ons gevarieerde dieet, maar ook voor het land.

Dit recept kan van tevoren worden gemaakt. Het kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard en dient zowel als aperitief, als garnering of als voorgerecht in een licht eten.

Artisjokken met gedroogde tomatenvinaigrette

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een gezond gerecht, eenvoudig te bereiden en geschikt voor het hele gezin

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: groenten
• Calorieën: 215
• Porties: 4-5

• Voorbereidingstijd: 5M
• Kooktijd: 21M
• Totale tijd: 26M

Ingrediënten

• 1 kilo artisjokken (ongereinigd)
• 450 g water
• 6 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels (maat soep) appelciderazijn
• 2 gedroogde tomaten in olie
• Zout en peper
• Citroen of peterselie

Voorbereiding

1. We beginnen het recept door de artisjokken goed schoon te maken, hiervoor bereiden we een kom met water en citroen of water en peterselie. We verwijderen de buitenste en harde bladeren van de artisjok, evenals de uiteinden. We verdelen ze in vieren, halen het centrale hooi eruit en dompelen ze onder in het water dat we hebben voorbereid zodat ze niet roesten en zwart worden.

2. Als we klaar zijn, leggen we de vlinder op de messen, laten de artisjokken uitlekken en doen ze in het glas. We schenken schoon water en plannen 20 minuten, 100º, snelheid 1, linksaf.

3. Aan het einde van de tijd controleren we of de artisjokken gaar zijn en verwijderen we deze door het water af te tappen.

4. Zonder het glas te wassen, verpletteren we de tomaten die uit de olie zijn gehaald. We programmeren 3 seconden, snelheid 5. We laten de stukken naar de messen zakken en herhalen. We schenken de azijn en kruiden naar smaak.

5. We programmeren 1 minuut, snelheid 3, met de beker zetten en we schenken de eetlepels olie op het deksel. Als het in een draad valt, emulgeert de vinaigrette.

6. We doen de artisjokken in een kom en geven ze water met de vinaigrette, zodat de tomaat niet aan het glas blijft plakken.

Biljetten

Bewaar wat water om de artisjokken te koken. Als je merkt dat de vinaigrette te kort schiet, voeg dan een beetje van dit water toe aan de vinaigrette. Klop het goed voordat u de artisjokken water geeft.

Meer informatie - Artisjokken met hamblokjes

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan