Avocado- en muntcrème

In Spanje weten we er weinig van avocado​ Er zijn meer dan 500 soorten van deze vrucht afkomstig uit Mexico en Peru, een geweldige antirust rijk aan vitamine E. Hier doen we het meestal in salades of persen het in guacamole, maar er zijn veel mogelijkheden: beide zoet in desserts, zoals gezouten en gekookt. Zo zijn sommige plakjes gegrilde avocado een uitstekende garnering voor vis, een hete avocadosaus (geplet met gebakken ui en zout) past perfect bij gegrilde kipfilets en dit warme avocado- en muntcrème Het is een prima voorgerecht voor elk menu.

Kent u de truc om bot het op? Je snijdt het doormidden, steekt de snede van een mes in het bot en draait het mes. Het bot komt er gemakkelijk uit. In deze video legt hij het heel goed uit. Scheid vervolgens met een soeplepel het vruchtvlees van de schil.

Avocado- en muntcrème

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Warme avocado- en muntcrème, een voorgerecht vol vitamine E dat bij elk menu past.

• Ana Valdes

• Recept type: crèmes
• Porties: 4

• Kooktijd: 33M
• Totale tijd: 33M

Ingrediënten

• 25 g boter
• 3 lente-uitjes (ongeveer 400 g)
• 1 rijpe avocado (ongeveer 400 g)
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 1 teentje knoflook
• 15 g tarwemeel
• 300 ml bouillon (groente of kip) of 300 ml water en een half bouillonblokje (groente of kip)
• 125 ml melk
• 75 ml vloeibare room
• 5 muntblaadjes
• 1 theelepel zout
• peper naar smaak

Voorbereiding

1. We verhitten de boter 1 minuut, varoma-temperatuur, snelheid 1

2. Voeg de gespleten bieslook en knoflook toe, plet 5 seconden, snelheid 5

3. Vervolgens programmeren we 9 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1

4. Voeg de bloem toe en bak het voor 3 minuten, 100º, snelheid 1

5. Voeg de laatste minuut geleidelijk de bouillon (of het water en tenslotte de tablet) toe via de opening van het deksel. Kook alles samen voor 8 minuten, bij Varoma-temperatuur, snelheid 1.

6. Voeg de geschilde, ontpitte en gehakte avocado, het citroensap, de schil van de citroenschil, het zout en de peper toe. Programma 10 minuten, snelheid 1, temperatuur 100º.

7. We laten het afkoelen tot het warm is, we voegen de melk, de room en de munt toe en we pletten 1 minuut, progressieve snelheid 5-10.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Guacamole, Kopje avocado en aardbeien