(12 stemmen)
Loading ...
Degenen onder u die ons dagelijks volgen, zullen hebben gemerkt dat we van tijd tot tijd publiceren basisrecepten Het zijn de recepten die we bij de hand moeten hebben en die ons dienen voor bereidingen die we bijna dagelijks gebruiken, zoals dit basisrecept voor aardappelpuree.
Met dit recept hebben we een puree soepel en erg lekker bijna in recordtijd. Het kan gebruikt worden als garnering of als ingrediënt voor andere voorbereidingen.
Basisrecept: aardappelpuree
Voor een optimaal resultaat is het belangrijk om de juiste aardappelsoort te gebruiken. De beste voor dit recept zijn: Spunta, Baraka, Belle de Fontenay en natuurlijk de Galicische aardappel, de Kennebec-variëteit.
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie - Aardappelglazen met bolognesesaus
Als we de aardappel zetten, voegen we ook het water toe, toch?
natuurlijk!!
Ik denk dat het water in de eerste stap gaat, samen met de aardappel ...
Ik wilde net hetzelfde zeggen ????
Je moet zeggen wanneer het water naar binnen gaat
Ik heb ook de twijfel over het water, ik veronderstel dat het bij de aardappelen zit. Bedankt
Ja toch !! De aardappelen, water en zout worden gezet en geprogrammeerd. Maar ik heb het recept al aangepast zodat alles duidelijk is.
Een groet!
Ter informatie: de beschermde geografische aanduiding "Patata de Galicia" of "Pataca de Galicia" stelt vast dat de aardappel van het ras Kennebec is.
Heel erg bedankt Andrés voor je kwalificatie. Ik pas de recepttekst aan om het duidelijk te maken.
Een groet!
Dat ik het water naast de aardappel ging vragen, toch?
ja, natuurlijk ... het water en de aardappelen worden tegelijk gedaan 😉
Kun je de puree maken zonder de aardappelen te schillen? Met het idee om niet alle voedingsstoffen te verliezen die de huid biedt.
Hoi Lucia:
Er kan kracht worden geleverd, maar de witte kleur blijft niet zo bijzonder en smakelijk.
Als je een authentieke puree en al zijn eigenschappen wilt, raad ik je aan om ze een beetje te pellen, aangezien vitamine C in de huid en in het gedeelte dat er net onder zit, wordt aangetroffen. Dus als je alleen de schil verwijdert, houdt de aardappel nog steeds een deel van deze vitamine vast.
Het is ook waar dat bij het koken een deel van de vitamines in het water terechtkomt, maar bij dit recept wordt dat water gebruikt zodat er niets verloren gaat.
Groeten!
In plaats van water kan het gemaakt worden met halfvolle melk, zou het er goed uitzien?
Een groet
Ja Ana Belén, je kunt melk toevoegen. Dit is wat verrijkte puree wordt genoemd. Binnenkort zullen we je recept plaatsen zodat je beide opties hebt.
Groeten!