Yoghurtijs

Voorbereiding

1. We plaatsen de vlinder op de messen. We schenken de room en het programma snelheid 4 zonder programmeertijdkijken we door het mondstuk en als het gemonteerd is, stoppen we de machine. We verwijderen en bewaren in de koelkast.

2. We verwijderen de vlinder van de messen en voegen, zonder het glas te wassen, de dooiers en de helft van de suiker toe. We programmeren 2 minuten, 70º, snelheid 4.

   We voegen de yoghurt en het programma toe snelheid 1, zonder programmeertijd​ Gaan geleidelijk toenemende snelheid tot snelheid 6, om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen.

   We verwijderen dit mengsel in een grote kom en laten het een paar minuten afkoelen in de koelkast.

3. Met het glas schoon en droog, zetten we de vlinder op de bladen. We voegen het wit toe samen met het zout en de azijn. We programmeren 5 minuten, 37º, snelheid 3 1/2. Op het laatste moment voegen we de rest van de suiker beetje bij beetje door de pot.

4. We voegen het eiwit toe aan het eimengsel, mengen met de spatel, op een omhullende manier.

5. Voeg de slagroom toe en roer nogmaals omhullend.

   We schenken het mengsel in een vorm en leggen het in de vriezer.

   Elk half uur roeren we het mengsel met een vork om te voorkomen dat er kristallen ontstaan ​​en om een ​​zeer romige textuur te bekomen.

6. Het ijs moet minimaal 6 uur in de vriezer liggen. We halen het ongeveer 10 of 15 minuten voor het serveren uit de vriezer.