Boterkoekjes

Voorbereiding

1. We doen 100 g suiker in het glas en verpulveren het tijdens 15 seconden, progressieve snelheid 5-7-10.

2. Voeg de gehakte boter en een snufje zout toe. We programmeren 1 minuut, temperatuur 37º en snelheid 3.

3. We voegen het tarwemeel en het fijne maïsmeel (maizena) toe. We mixen tijdens 20 seconden op snelheid 6

4. We zetten de oven op 180º.

5. Op het werkblad spreiden we een stuk huishoudfolie, we leggen het deeg erop en daarop leggen we nog een vel folie, om het deeg te kunnen kneden zonder te plakken. Met de roller spreiden we het uit tot het ongeveer een halve centimeter dik is.

6. Nu snijden we het. We kunnen een koekjesvormpje of een koekjesvormpje gebruiken. Of als we ze niet hebben, snijd ze dan met een mes in rechthoekige stukken (zoals die op de foto).

7. We bekleden een bakplaat met bakpapier en plaatsen ze erop. We prikken ze in met een vork en besprenkelen ze met suiker.

8. Bak in een tussenstand, met het vuur op en neer, op 180º tot ze lichtbruin zijn. In mijn geval waren ze 15 minuten maar de tijd hangt af van de grootte van de koekjes.