Bourguignon wangen

Als je deze kerst wilt slagen, zullen deze bourguignonwangen het je heel gemakkelijk maken. Behalve dat ze spectaculair zijn, zijn ze dat ook eenvoudig dat u zal verrassen.

Bij het organiseren van de Kerstmenu, de zorg van iedereen is dat de tijd aangebroken is en dat we niet alles kunnen voorbereiden. Daarom is het geheim om recepten te gebruiken die kunnen zijn vooraf doen en waarmee u taken over meerdere dagen kunt organiseren.

Dat is waarom deze bourguignon-wangen zij zijn perfect voor deze gevallen, aangezien ze in intensiteit toenemen bij de voorbereiding van de ene op de andere dag.

Meer weten over bourguignonwangetjes?

Om te beginnen, u kunt het type wangkussens kiezen dat je het lekkerst vindt: varkensvlees dat gemakkelijk te vinden en niet duur is, rundvlees iets duurder en intenser van smaak dan de vorige, en Iberisch varkensvlees het duurste maar ook het sappigste en meest mals.

Een van de details die bij dit gerecht het verschil maken, is ongetwijfeld de Franse uien en champignons op jouw punt. Gebruik dus die eenheden die klein en vol van smaak zijn.

Voor dit recept heb ik beide gebruikt parijs champignons, blanken, zoals Portobello-paddenstoelen, de Browns. Maar als u er geen kunt vinden, kunt u slechts één klas gebruiken.

Als je het niet kunt vinden kleine champignons maak je geen zorgen, je kunt ze middelgroot kopen en in vieren snijden. Ook in de presentatie zien ze er erg goed uit.

Koop ze heel en geen vlekken op de hoed​ Verwijder bij gebruik het aardse deel van de voet en verwijder eventueel achtergebleven vuil met een vochtige doek. Ik was ze niet, zodat ze geen smaak verliezen.

De wangen zijn erg honingzoet en zacht en als het afkoelt, stolt het in een blok. Maakt u zich geen zorgen als dit u overkomt, want als ze opwarmen, smelten ze weer.

Het is belangrijk om te weten dat de kooktijd Het hangt af van het soort vlees en vooral van de grootte van de dobbelstenen. De tijd kan variëren tussen 40 en 60 minuten. Na 40 minuten probeer ik de tijd te verlengen als dat nodig is.

Onthoud ook dat er een paar minuten extra koken zijn als de bieslook en champignons worden verwerkt. Op deze manier krijg je de smaken goed te mengen en help je je de exacte punt met het vlees.

De wangen kunnen tegelijkertijd worden gedaan, maar ik raad het aan doe ze van tevoren omdat op deze manier de smaken goed integreren.

Vergeet niet dat dit recept kan zijn zeer goed bevriezen en vervoeren omdat het, eenmaal koud, niet morst.

Bij het serveren kunt u de bourguignonwangen begeleiden met een oneindig aantal garnituren. Het gebruikelijke is meestal met aardappelen die veel spelen geven.

Persoonlijk vind ik het leuk om bij deze gelegenheden verschillende begeleidingen aan te bieden, zodat iedereen naar eigen smaak kan kiezen. Ik kan je niet vertellen welke puree beter is als de eenvoudige appelmoes, hij van appel verrijkt met pastinaak of die van zoete aardappel dat brengt veel kleur.

Welke je ook kiest, het ziet er goed uit omdat de recept is spectaculair.

Meer informatie - Aardappel- en appelballetjes voor de garnering  / Eenvoudige appelmoes /  Garneer puree met appel en pastinaak / Romige zoete aardappelpuree

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan