(7 stemmen)
Loading ...
Deze cake is een volwaardig genot, want voor fruitliefhebbers wordt dit je favoriete dessert. Het bestaat uit een malse biscuitcake met gekonfijte sinaasappel die op zijn beurt zal rollen tot een heerlijke crème gemaakt met room en kaas.
De samenstelling is gemaakt met eenvoudige ingrediënten. We hebben eerst wat sinaasappelschijfjes gekonfijt met onze Thermomix en daarna hebben we ze gemengd met een dun deeg om de opgerolde vorm te kunnen maken. De bereiding van de room is een andere eenvoudige techniek en je kunt deze spectaculaire cake vullen om hem erg sappig te maken.
Dit dessert zal je zeker doen denken aan de typische zigeunerarmen en de manier van samenstellen is praktisch hetzelfde. Alleen het gekonfijte fruit is om het deeg heen toegevoegd om het totaal anders te maken.
Cakebroodje met gekonfijte sinaasappel
Een roltaart met gekonfijte sinaasappel eromheen, een genot met deze bijzondere smaak. De vulling op basis van room en kaascrème zal een van de speciale onderdelen van deze originele cake zijn.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 420
- Porties: 8
- Totale tijd:
Ingrediënten
Gekonfijte sinaasappel
- 1 naranja
- 1700 ml water
- 400 suiker g
Het biscuitgebak
- 4 eieren
- 120 g tarwemeel
- 100 g suiker
- een theelepel vanille-extract
- een halve theelepel bakpoeder
Crème vulling
- 165 g roomkaas type Philadelphia
- 3 eetlepels suiker
- 50 g gecondenseerde melk
- 500 ml koude slagroom
- 100 g suiker voor de room
Voorbereiding
We snijden een sinaasappel in plakjes van ongeveer 3 mm dik. We gaan ze koken met suiker in onze Thermomix. We doen de 1700 ml water in het glas en de 400 g suiker. We plaatsen het mandje en we gaan de suiker eerst laten oplossen met het water, hiervoor programmeren we 3 minuten op 100 ° bij snelheid 3.
We leggen de plakjes sinaasappel en we gaan hem koken. We plannen tijdens 25 minuten op varoma-temperatuur op snelheid 1. Als de tijd is verstreken, halen we ze er voorzichtig uit en leggen we ze languit op een ondergrond met keukenpapier. Het papier verwijdert al het water in de sinaasappel.
We bereiden de cake voor: we verwijderen het kookwater en in hetzelfde glas voegen we de 4 eieren toe samen met de 100 g suiker. We plaatsen de vlinder en slaan hem tijdens 6 minuten op 37 ° op snelheid 4 Als het klaar is, herprogrammeren we 6 minuten op snelheid 4 Deze keer doen we het zonder temperatuur. We kunnen de oven verwarmen tot 180 °.
Voeg de 120 g bloem, maar gezeefd, de theelepel vanille-extract en de halve theelepel bakpoeder toe. We mengen het tijdens 4 seconden op snelheid 3.
We kiezen een vierkant dienblad van 35 × 25 cm, bekleden het met bakpapier en plaatsen de sinaasappelschijfjes, die gescheiden en onregelmatig van vorm zijn. We schenken het cakemengsel erover, we benadrukken zodat alle hoeken goed gevuld zijn en we het oppervlak goed gladstrijken. Om dit te doen, slaan we het blad tegen de tafel voordat we het in de oven plaatsen, zodat alle ingrediënten goed bij elkaar komen. We bakken het ongeveer 12 minuten.
Voor de vullende room: we maken eerst de slagroom. We schenken de room in ons glas en plaatsen de vlinder, we programmeren deze gedurende 45 seconden op snelheid 3,5. De opkloptijd voor de room is indicatief, we hebben misschien meer of minder nodig, daarom moeten we goed opletten wanneer het wordt opgeklopt, zodat de shake niet aan ons voorbijgaat. We halen de room uit het glas en zetten deze apart in een bron.
In hetzelfde glas voegen we zonder reiniging de 165 g roomkaas, de drie eetlepels suiker en de 50 g gecondenseerde melk toe. 20 seconden op snelheid 3 Voeg in de bak waarin we de room hadden de 100 g suiker toe en meng het. We voegen de roomkaas toe die we beetje bij beetje hadden gemengd. Met omhullende bewegingen mengen we het zonder het volume van de crème te verlagen.
We plaatsen de vulling in de cake en met behulp van het bakpapier helpen we de cake op de rol te rollen. We verdichten de structuur goed en zonder het papier te verwijderen, leggen we de rol in de koelkast zodat alle ingrediënten goed worden gecombineerd. We laten het ongeveer 3 uur rusten, verwijderen het papier en serveren.
