Chocoladetaart

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor, tot 170º, met warmte omhoog en omlaag.

2. We doen de pure chocolade (of de melkchocolade) in het glas en verpulveren met een turboslag.

3. Laat de resten van de muren zakken, voeg 180 g boter toe (bewaar de resterende 70 g voor de dekking en om de vorm in te vetten) en programmeer 5 minuten, 37º, snelheid 2.

4. Voeg de suiker, eieren, zout en bloem toe. We sloegen alles door elkaar tijdens 15 seconden op snelheid 4.

5. Smeer de vorm die we gaan gebruiken met een beetje boter aan de zijkanten en op de gewrichten met de bodem. Aan de basis leggen we bakpapier dat we op maat knippen. Als je geen bakpapier hebt, bestrijk het dan in zijn geheel met de boter, maar met bakpapier haal je het makkelijker uit de vorm.

6. We gieten de mix in de mal. Met de oven voorverwarmd, introduceren we de cake in de centrale bak. Verlaag de temperatuur naar 160º en bak gedurende 35 minuten.

7. De cake rijst over de randen en is meer verzonken in het midden. Het is zo. Wil je controleren of het gaar is, steek dan een mes of een satéprikker in de randen. Als het er schoon uitkomt, is het klaar. Plaats het niet in het midden, het zal er geïmpregneerd uitkomen, maar als het dan rust, blijft het op de perfecte punt.

8. Haal de taart uit de oven en laat hem 15 minuten in de vorm rusten.

9. Voor de dekking doen we de dekking chocolade, 50 g boter, room, honing en water in het glas. We hebben de chocolade erdoor gesmolten 4 minuten, 37º, snelheid 2.

10. Haal de cake uit de vorm (hij moet warm zijn) en bedek hem met de topping.

11. Voor het opdienen moet het minimaal 2 uur in de koelkast worden gekoeld.