Courgette ajoblanco

Tegenwoordig genieten we van heel mooi weer, dus thuis gaan we verder met het bereiden van gazpacho's en koude soepen, zoals deze ajoblanco die ik je vandaag breng. Hoewel ik uiteindelijk niet mee kon doen aan het project Thermorecetas, Ik dank je dat je deze recepten bij hen hebt kunnen publiceren.

Ik wilde deze typische Malaga-soep een twist geven en voegde er courgette aan toe die hem niet alleen zacht maakt, maar ook een vleugje zoetheid geeft, zonder de amandelrol weg te nemen.

U kunt het ook van tevoren doen en in de koelkast bewaren, in dit geval hoeft het water niet erg koud te zijn en hoeft u het alleen een beetje te roeren vlak voor het serveren. In elk geval moet het worden afgekoeld.

Houd er ook rekening mee dat de enigszins klonterige textuur die de amandel geeft, misschien niet zo populair is bij kinderen.

Courgette ajoblanco

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een heerlijke variatie op de typische ajoblanco uit Malaga. Een geweldige manier om met dit voorgerecht een menu te openen.

• Vivi Martínez

• keuken: Spaans
• Recept type: soepen en crèmes
• Calorieën: 285
• Porties: 4 minuten

• Kooktijd: 4M
• Totale tijd: 4M

Ingrediënten

• 60 g gemalen amandelen
• 250 g witte courgette
• 1 teentje knoflook
• 40 g brood van de dag ervoor
• 350 g zeer koud water
• 1/2 kopje olijfolie
• 25 g appelciderazijn
• 1 snufje zout

Voorbereiding

1. Doe de courgette in stukjes en zonder te pellen, de amandelen en het brood in het glas en plet 30 seconden, snelheid 7.

2. Voeg het koude water, de azijn, de knoflook en het zout toe en mix 1 minuut, progressieve snelheid 5-10​ Ga van de messen af ​​en dek af.

3. Giet de olie door het deksel, met de beker erop, zodat deze in een draad valt en start de snelheid 4, geen tijd tot geëmulgeerd.