Eclairs gevuld met rumroomkaas

Voorbereiding

1. We maken de room zo dat hij rust: in ons glas voegen we de 200 g kaas, de 2 eidooiers, de 50 g suiker en de eetlepel rum toe. We mixen het, programmeren tijdens 20 seconden op snelheid 3.

2. We halen de crème uit het glas en maken het schoon. We laten de room minimaal 2 uur rusten in de koelkast, zodat deze stolt en de taarten veel beter gevuld kunnen worden.

3. Wij maken het soezendeeg voor de eclairs. In het glas voegen we de 300 ml melk van die tijd en de 100 g zachte boter toe. Wij plannen het tijdens 3 minuten op 110 ° bij snelheid 1.

4. Als u klaar bent, voegt u onmiddellijk de 150 g tarwebloem toe en programmeert u op 40 seconden op snelheid 3.

5. We beginnen de eieren één voor één in de mond te gieten. Om dit te doen, casten we de eerste en programmeren we voor 40 seconden op snelheid 3.

6. We voegen het tweede ei toe en programmeren anderen opnieuw. 40 seconden op snelheid 3. En we zullen hetzelfde blijven doen met het derde en vierde ei.

7. We halen het deeg uit het glas in een spuitzak met een brede stervormige of gladde spuitmond. Wij hebben een bakplaat die met bakpapier in de oven kan.

8. We verwarmen de oven tot 200° met op- en neerwaartse verwarming. Met de spuitzak maken we de eclairs op het papier en de bakplaat. Als de oven heet is, zetten we ze 10 tot 12 minuten op gemiddelde hoogte, of als we zien dat ze al goudbruin zijn.

9. Als ze klaar zijn, laten we ze afkoelen en snijden we ze doormidden. We doen de room in een spuitzak met een gekruld mondstuk. Wij vullen de taarten.

10. Ten slotte gieten we een dunne lijn room over de taarten en decoreren we met suikersterren of iets zoets.