Eieren gevuld met avocado en tonijn met krokante ham

Voorbereiding

1. Kook de 6 eieren in een pan met water en een theelepel zout gedurende 12 minuten. Doe je het liever met onze Thermomix, dan kan dat door op te klikken deze link

2. Als we de eieren hebben, leggen we ze boven koud water om ze af te koelen. Schil ze en snijd ze doormidden (in de lengte van het ei, niet in de breedte) en verwijder de dooiers.

3. In het Thermomix glas gaan we stap voor stap de ingrediënten toevoegen om de vulling te maken. Snijd de avocado's doormidden en voeg ze toe aan het glas. Voeg een snufje zout toe, de twee eetlepels geperst sap en programmeer 5 seconden op snelheid 3,5. Laat het mengsel met een spatel naar de bodem van het glas zakken.

4. Voeg de eidooiers, de twee eetlepels mayonaise, de theelepel kappertjes en de theelepel mosterd toe. We programmeren tijdens 7 seconden op snelheid 3,5.

5. Om ze te vullen, doen we de vulling in een spuitzak met een brede en gekrulde spuitmond. Of als je wilt, kun je ze met de hand vullen met behulp van een kleine lepel. We zullen ze vullen.

6. We nemen het plakje serranoham om het knapperig te maken. We leggen het tussen bakpapier (papier boven en onder) en leggen het op een bord. Hierboven plaatsen we nog een bord. We stoppen het 1 minuut in de magnetron op maximaal vermogen.

7. Haal de ham eruit en laat drogen zodat hij krokant is. Snijd een paar stukjes en versier de eieren. We kunnen ze tot het serveren in de koelkast bewaren.