(38 stemmen)
Loading ...
Het mocht voor dit feest aan onze tafel niet ontbreken dit eenvoudige kerstlogboekHet is nog steeds het sterrendessert en we moeten weten hoe we het moeten doen met onze Thermomix. Het is gemaakt met een heel gemakkelijk en zacht biscuit met een vulling gemaakt van roomroom met kaas en gekonfijt fruit Evenmin kan een ganache van pure chocolade dat geeft de vorm en kleur; het zal onze stam versieren en bedekken en het zal op smaak worden gebracht met sinaasappellikeur om het een beetje karakter te geven.
Kerstlogboek met chocolade
Een heerlijk kerstblok zodat het deze kerst niet aan je tafel mag ontbreken, gemaakt met het beste biscuitgebak en een eenvoudige en heerlijke roomkaas met room en gekonfijt fruit en zonder een donkere chocoladeganache te missen die de typische versiering van de aderen zal vormen van het hout van een echt blok.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 450
- Porties: 10
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de taart
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 120 g tarwebloem
- een halve theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanilleconcentraat
Voor de vulling
- 500 ml slagroom
- 300 g Philadelphia-smeerkaas
- 150 g suiker
- 7 vellen neutrale gelatine
- in blokjes gesneden gekonfijt fruit
Voor de chocoladecoating
- 300 g chocolade van het fondanttype
- 20 g boter
- 200 g slagroom
- 40 ml sinaasappellikeur (cointreau)
Voorbereiding
We zullen onze crèmevulling eerst maken zodat deze kan rusten. We zetten ons Thermomix-glas in de 500 ml slagroomgaan we het verslaan door te programmeren onbeperkte tijd (ongeveer 1 minuut) op snelheid 3. De schudtijd is indicatief, je moet er rekening mee houden wanneer hij wordt geslagen, omdat hij vaak voor het einde van de minuut wordt geslagen. We scheiden de room en schenken in hetzelfde glas 300 g kaas en 150 g suiker We hebben het allemaal verslagen 1 minuut programmeren op snelheid 2,5. Voeg de room toe die we hebben bewaard en meng ervoor 20 seconden op snelheid 3 We zetten het opzij in een container.
We zetten de 7 vellen neutrale gelatine, we gaan ze hydrateren. We halen uit deze container 100 ml van de room en verwarm deze 1 minuut in de magnetron, we hebben de hete vloeistof nodig om de gelatine toe te kunnen voegen, daarom laten we de gelatine uitlekken en gieten het in deze vloeistof en roeren goed met een lepel zodat het smelt. We voegen dit mengsel toe met de crèmevulling en mengen het goed, We zetten het in de koelkast om de room in te stellen.
Terwijl we de taart kunnen gaan maken. We verwarmen onze oven tot 180 °. We maken ons Thermomix-glas schoon en voegen toe 4 eieren met 100 g suiker. We gaan het verslaan en emulgeren door te programmeren 6 minuten op 40 ° op snelheid 3 We zullen zien dat het is gebleekt en het volume is toegenomen. We casten de 120 g bloem, een halve theelepel gist en een theelepel geconcentreerde vanille, we herprogrammeren het om alleen te mixen 5 seconden op snelheid 3.
We schenken het mengsel in een bakplaat die kan worden gebakken en bekleed met bakpapier Ik heb hetzelfde bakje gebruikt dat in traditionele ovens wordt geleverd, dezelfde afmetingen die het bevat, zijn perfect voor het maken van de cake. We stoppen het in de oven en laten het rond doen 12 minuten Als we het klaar hebben, zullen we het doen oprollen met je handen, Pas op dat je jezelf niet verbrandt, het is beter om het te doen als het nog warm is, want als het eenmaal koud is, kan het moeilijk zijn om het op te vouwen.
Laten we onze ganache maken. Met ons schone glas gaan we de 300 g fondant van pure chocolade, met 200 ml kookroom, 50 ml sinaasappellikeur en 20 g boter (de boter geeft ons een bijzondere glans). We plannen het tijdens 5 minuten op 90 ° op lepelsnelheid. Het moet een gladde crème zijn zonder klontjes, als je denkt dat het niet zo is geweest, programmeer dan nog een of twee minuten totdat het perfect is. We zetten opzij en laten afkoelen, de chocoladeroom moet stollen om de stam te kunnen versieren.
We pakken de cake uit en vullen hem met de room die we hebben laten afkoelen, we verspreiden het over de cake en rollen het voorzichtig op. Het begin en het einde van de zigeunerarm die we hebben gemaakt, verwijderen we, nou ja we moeten de randen recht maken. We nemen een portie en snijden die en we plaatsen het bovenop wat de kofferbak zal zijn. We bedekken de hele cake met onze chocoladeroom, we zullen groeven laten blijven met de gerimpelde vorm van het hout, Anders kunnen we de chocolade met een vork schrapen zodat de nerf van het hout er veel beter uitkomt.
