Furikake -Japanse kruiderij-

Degenen onder u die ons kennen, u weet al dat we echt leuk vinden cocina internacional​ We proberen graag ingrediënten met verrassende texturen en nieuwe smaken zoals de furikake die ik je vandaag breng.

Zoals je op de foto kunt zien, is de furikake een kruiden​ In Japan wordt het veel gebruikt om witte rijst en andere bereidingen op smaak te brengen. Het is gemaakt van algen, sesam, shichimi en katsuobushi. Met de eerste twee ingrediënten hebben we geen probleem omdat ze gemakkelijk te vinden zijn in grote supermarkten. In plaats daarvan zijn de laatste twee nieuwer, althans in mijn voorraadkast.

El shichimi Het is een pittige mix van 7 kruiden en moet met mate worden gebruikt, net als wasabi. Het is gemaakt van mandarijnschil, sesamzaad, maanzaad en hennepzaad, nori zeewier en natuurlijk shanso en chilipoeder, wat het zo krachtig maakt.

Een ander van de basisingrediënten in dit recept is de katsuobushi dat is droge, gefermenteerde en gerookte tonijn, met een heel bijzondere geur en sterk geconcentreerde smaak, perfect te gebruiken in veel bereidingen. Het wordt geleverd in vlokken of vellen die zo dun zijn dat ze bijna transparant zijn.

Deze twee nieuwe ingrediënten zijn alleen in gespecialiseerde winkels te vinden, maar ze komen veel voor en kunnen in veel bereidingen worden gebruikt. In deze winkels vinden we ook de furikake die al is bereid, maar zoals altijd heeft het niets te maken met de zelfgemaakte, met zijn smaak en ruik intact.

Furikake -Japanse kruiderij-

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Furikake is een kruiderij die in de Japanse keuken wordt gebruikt. Het is gemaakt van zeewier, sesam, shichimi en katsuobuchi en wordt gebruikt als smaakmaker.

• Mayra Fernandez Joglar

• keuken: Japans
• Recept type: sauzen en dressings
• Porties: 15 g

• Kooktijd: 1M
• Totale tijd: 1M

Ingrediënten

• 2 stuks kombu zeewier (konbu)
• 2 eetlepels (van de soep) katsuobushi
• 1 eetlepel (soep) geroosterde sesam
• 1 afgestreken eetlepel (van de soep) gehakt nori zeewier
• 1 eetlepel (koffie) shichimi

Voorbereiding

1. Leg de stukjes kombu-zeewier in het glas. Shred voor 15 seconden, snelheid 7.

2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en spray tijdens 10 seconden, snelheid 10​ Het mengsel moet worden vermalen, maar niet tot poeder. Zodat u de verschillende kleuren van de ingrediënten kunt zien.

3. Wat overblijft kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Anti-aging ontbijtshake