Garnalen met gele peperroom

Voorbereiding

1. We beginnen het recept door de gele paprika te roosteren. We kunnen het doen zoals we willen; oven, snelkookpan of zelfs met Thermomix ernahet receptdat Ascen ons heeft geleerd.

2. Eenmaal geroosterd, gepeld en ontdaan van zaden, doen we het in het Thermomix-glas. Voeg het limoensap, de sojasaus en het paprikapoeder toe. We verpletteren tijdens 15 seconden, snelheid 8. We laten de stukken naar de messen zakken.

3. Met het deksel gesloten zetten we een bakje op het deksel. We drukken op de schaal optie en we wegen zowel de olijfolie als de zonnebloemolie.

4. We programmeren snelheid 4, geen tijd en, met het bekerglas aan, gieten we de olie over het deksel dat in een draad valt en de saus emulgeert.

5. De saus heeft een dikke textuur maar niet zo dik als mayonaise. We verwijderen naar een kom of glas om te serveren.

6. We schillen de garnalen en laten alleen de staart over. We presenteren ze samen met de worteltjes, de gewassen en gesneden radijsjes en de gele peperroom.

7. Hoe meer sojasaus we erop doen, hoe donkerder de room zal zijn. Ook is de sojasaus zout, dus je moet voorzichtig zijn, want het kan ons gerecht verpesten.