Citroen Crackle Koekjes

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas voegen we de 100 g zachte boter en de 120 g suiker toe. We plannen het tijdens 30 seconden op snelheid 3.

2. We voegen het ei toe. We verzetten het tijdens 20 seconden op snelheid 2,5.

3. Voeg de 50 ml citroensap en de citroenrasp toe. We programmeren tijdens 25 seconden op snelheid 2,5.

4. Voeg de 300 g tridomeel, het snufje zout en de 10 g bakpoeder toe. We programmeren tijdens 2 minuten op kneedsnelheid.

5. We halen het deeg uit het glas en maken een bal die we omwikkelen met plastic folie. Zet het minimaal 1 uur in de koelkast.

6. Als we het klaar hebben, verwarmen we de oven voor op 180°. We zullen beginnen met het maken van de ballen. Ze moeten een gewicht hebben, tussen de 15 en 20 gram. We zullen er een kunnen wegen en ongeveer dezelfde maat beginnen we met de rest.

7. Bestrijk ze met gewone suiker en daarna met poedersuiker. We leggen ze op een schaal die in de oven kan.

8. Belangrijk om deze stap te doen: we plaatsen het in de oven in het onderste gedeelte, met warmte boven en onder. We laten het tussen de 8 en 10 minuten staan.

9. Als ze klaar zijn, laten we ze afkoelen en kunnen we nu genieten van hun heerlijke smaak.