Gecondenseerde melkpudding

Voorbereiding

1. We wassen de citroenschil goed en snijden met een dunschiller een reepje om er zeker van te zijn dat deze geen witte schil heeft. We doen het samen met het water en de gecondenseerde melk in het glas. We programmeren 5 minuten, 90º, snelheid 2.

2. Ondertussen karamelliseren we 6 flanera's en plaatsen deze in de Varoma.

3. Na de tijd halen we het mengsel uit het glas en gooien we de citroenschil weg. We leggen de eieren in het glas en programmeren 1 minuut, snelheid 3 1/2. Na de eerste 15 seconden schenken we het mengsel dat we hadden gereserveerd door de mond.

4. We vullen de gekarameliseerde custards. We bedekken ze met plasticfolie en maken er verschillende gaatjes in zodat de stoom kan ontsnappen. We leggen twee vellen keukenpapier op de vlaai en sluiten de Varoma.

5. We vullen het glas met water tot aan het eerste streepje, het 1/2 liter streepje. We sluiten, we plaatsen de Varoma in zijn positie en programma's 20 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 2​ In deze stap kunnen we profiteren en een ander recept in het glas bereiden. Ik maak meestal van de gelegenheid gebruik om wat room te maken.

6. Nadat de tijd is verstreken, controleren we met een tandenstoker of de puddingen gestremd zijn, anders verlengen we het koken een paar minuten. Daarna verwijderen we de Varoma en openen deze, waarbij we opletten dat we ons niet verbranden. We verwijderen het keukenpapier en laten ze afkoelen voordat we ze in de koelkast leggen.

7. Draai ze bij het serveren om op een bord om de presentatie mooier te maken. Het is niet nodig om ze veel te versieren, maar als je wilt kun je ze vergezellen met een beetje slagroom, een neula of een knapperige wafel.