Geroosterde pepersalade

Voorbereiding

1. We beginnen met het roosteren van de rode paprika's. Hiervoor kunnen we ons favoriete systeem gebruiken, de meest traditionele manier is om het in de oven te doen, maar we kunnen ook een snelle pot gebruiken of ze in de oven maken. Thermomix zoals Ascen ons heeft geleerd.

2. Eenmaal geroosterd, schillen we ze en verwijderen we alle zaadjes. We snijden ze in lange dunne reepjes.

3. We schenken het sap van de paprika's totdat het de bodem van het glas royaal bedekt. We verwarmen voor 2 minuten, 100º, snelheid 1. Terwijl we het teentje knoflook pellen en dun fileren.

4. Na de tijd bakken we de knoflookplakken en de chili 4 minuten, 100º, snelheid 1​ Afhankelijk van hoe dun ze zijn, kunnen ze wat langer duren, maar we zorgen ervoor dat ze niet verbranden.

5. We leggen de vlinder op de messen, voegen de reepjes paprika toe en kruiden. We verwarmen ze voor 5 minuten, 100º, snelheid 1. Voeg de scheut cognac toe en programmeer 3 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 1. Na verloop van tijd verwijderen we de vlinder en doen we de paprika's in een kom.

6. Zonder het glas te wassen, voegen we de geschilde gekookte eieren toe. We bijten ze tijdens 2 seconden, snelheid 4. Als er nog een groter stuk over is, hakken we het uit elkaar.

7. We verdelen de gehakte eieren over de paprika's.

8. We leggen er tonijn- of noordelijke bonitovlokken op en eindigen door er een beetje gehakte peterselie over te strooien.